Eu amo comida mexicana! Tem a reputação de ser uma cozinha de alta caloria, mas não tem que ser assim. Continue lendo para descobrir maneiras de celebrar seu amor pela comida mexicana sem estragar sua dieta! Aqui estão cinco dos meus absolutos must-haves.
Guacamole não tradicional
Este mergulho cremoso é rico em ácidos graxos monoinsaturados (o bom tipo de gordura). Guacamole é normalmente feito com abacates e pouco mais, fazendo com que as calorias aumentem rapidamente, especialmente se você não assistir às suas porções.
Descobri que você pode adicionar dois ingredientes secretos - iogurte grego e purê de ervilhas - para uma nutrição adicional e um toque de sabor. Eu também gosto de apimentar meu guacamole com add-ins divertidos, como milho e feijão preto.
Prefiro comprar o seu guacamole? Sou um grande fã do Wholly Guacamole. Se você é divertido, experimente um sabor aventureiro como Chipotle Lime, Margarita ou Sriracha. Se você estiver fazendo um lanche solo, compre alguns minis controlados por porção da marca. Totalmente Guacamole ainda faz mash-ups de guacamole e salsa, o que me leva ao meu próximo must-have.
salsa
Salsa é um condimento incrível e um grampo completo na minha vida. Baixo em calorias e alto sabor, é sempre bem-vindo na festa! E dá tudo um pouco de estilo mexicano. Colher sobre o frango ou experimentá-lo em sua salada no lugar de se vestir. E, claro, é excelente com tortilla chips (mas não apenas qualquer chips).
Assado (não frito) Tortilla Chips
Chips são um óbvio para comer mexicano, mas a maioria dos chips são fritos e carregados com calorias gordurosas.
Felizmente, há muitas opções mais saudáveis nas prateleiras nos dias de hoje. Basta olhar para a palavra "cozido" na embalagem. Alguns dos melhores? Os tipos por Guiltless Gourmet, bem como Tostitos Forno Assado Scoops. Ou DIY com este fácil como:
1. Preaqueça o forno a 400 graus.
2. Corte duas tortillas de milho de 6 polegadas ao meio.
Corte cada metade em 3 triângulos, para um total de 12 triângulos.
3. Pulverize uma assadeira levemente com spray antiaderente. Coloque os triângulos de tortilha juntos na folha. Cubra os triângulos com um spray de antiaderente de 1 segundo. Uniformemente polvilhe com 1/8 colher de chá. sal.
4. Asse no forno até ficar crocante, cerca de 8 minutos, folheando com cuidado a metade do tempo de assar.
Receita inteira (12 chips): 120 calorias, 3g de gordura total (0g de gordura saturada), 312mg de sódio, 22g de carboidratos, 3g de fibra, 1g de açúcar, 1g de proteína
Quesadillas Iluminadas
Quesadillas são deliciosas, mas qualquer coisa repleta de queijo é geralmente rica em calorias. É por isso que gosto de fazer minhas próprias quesadillas usando queijos leves, tortillas de alta fibra (como os tipos da La Tortilla Factory) e outros ingredientes saudáveis. Veja como fazer um quesadilla de cogumelos pegajosos com apenas cerca de 200 calorias:
1. Leve uma frigideira grande pulverizada com spray antiaderente para fogo médio-alto. Cozinhe e mexa 1 xícara de cogumelos portabella finamente picados até amolecer, cerca de 3 minutos.
2. Transfira os cogumelos para uma tigela e misture bem em 2 fatias de Creme de Queijo Suíço Laughing Cow Creamy, quebrando-os em pedaços ao adicioná-los. Junte uma pitada de alho em pó e uma pitada de pimenta preta.
3. Pegue uma tortilla de fibra de tamanho médio grande com 110 calorias ou menos. Espalhe uma metade com a mistura de queijo e cogumelos. Dobre a outra metade e pressione para selar suavemente.
4. Se necessário, limpe a frigideira. Volte a pulverizar e volte ao calor médio-alto. Cozinhe a quesadilla até ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Corte em fatias e coma!
Receita total: 203 calorias, 5,5g de gordura total (2,5g de gordura saturada), 740mg de sódio, 30,5g de carboidratos, 7g de fibra, 5g de açúcares, 11,5g de proteína
Margaritas de baixa caloria
Nenhuma lista de itens essenciais mexicanos estaria completa sem margaritas. Embora o coquetel básico seja geralmente um prato de calorias açucaradas, aqui está uma receita para a qual você vai saborear:
1. Combine os seguintes ingredientes em um shaker: 6 onças de cal sodada de limão sem caloria, 1 oz de tequila, 1 onça de suco de limão, e um pacote de 2 doses (1 colher de chá) de limonada sem açúcar em pó . Mexa até que a mistura da bebida tenha dissolvido.
2. Encha um copo de margarita com 1 copo de gelo picado (cerca de 6 cubos) e despeje-o. É isso!
Receita total: 115 calorias, 0g de gordura total (0g de gordura saturada), 55mg de sódio, 2g de carboidratos, 0g de fibra, <0,5g de açúcares, 0g de proteína