Pães, massas, assados, etc. na dieta de South Beach
A dieta de South Beach é uma dieta baixa em carboidratos como nenhuma outra. A maioria não permite pouco ou nada de amidos ou grãos, mas essa dieta é diferente. Aqui está a lista de grãos aprovados em cada fase da dieta de South Beach.
Lista de amidos e grãos - South Beach Diet fase um
Na primeira fase da dieta de South Beach, não há amido ou grãos na Fase Um.
Isso inclui:
- Pães (incluindo bolinhos, biscoitos, bagels, panquecas, etc)
- Cereais (quentes ou frios)
- Grãos (arroz, trigo, aveia, etc)
- Qualquer coisa feita com farinha
- Legumes ricos em amido (batata, milho, beterraba, etc
Amidos e grãos aceitáveis na dieta de South Beach, fase dois
Durante a Fase Dois, alguns amidos e grãos integrais são gradativamente introduzidos novamente. É muito importante adicionar esses alimentos lentamente e observar as reações negativas - desejo por carboidratos, não se sentir tão bem ou ganho de peso.
Alimentos que podem ser adicionados na fase dois. Note que "grãos integrais" significa 100% de grãos integrais. “Farinha de trigo” é o código para “farinha branca” nos rótulos. Deve dizer todo para cada grão listado.
Produtos de panificação - pães, biscoitos, etc.
- 1 pedaço (1 oz) 100% de pão integral
- ½ pequeno ou 1 oz de 100% bagel de grãos inteiros
- Bolachas - 100% de grãos integrais sem gorduras trans e pelo menos 3 gramas de fibra por onça - 1 oz por porção
- Pão Estaladiço, Rye - 2 peças
- 1 pequeno bolinho caseiro sem açúcar
- 1 tortilla de grãos pequenos com pelo menos 3 gramas de fibra por onça
Cereais
Os cereais devem ter pelo menos 6 gramas de fibra e menos de 6 gramas de açúcar por porção - porções ocasionais de até 8 gramas de açúcar. Farinha de aveia ou outros cereais quentes devem ser cozidos lentamente, e não instantâneas ou variedades de cozimento rápido.
Cereais quentes feitos de grãos refinados, como creme de trigo, não são permitidos. Exemplos:
- Todo o Farelo com Extra Fibra - 1/2 xícara
- Botões de Farelo - 1/3 xícara (ocasional)
- Fibra Um - 1/2 xícara
- Kashi, Go Lean - 1/2 xícara
- Trigo Desfiado - 1/2 xícara
- Trigo Desfiado e Farelo - 1 oz
- South Beach Diet Cereals (porções na caixa)
- Grumos de trigo sarraceno - 1/2 xícara
- Farelo de Aveia - 1/2 xícara
- Aveia Old Fashioned - 1/2 xícara
- Aveia Cortada em Aço - 1/2 xícara
Grãos Cozidos
A maioria dos grãos inteiros cozidos é aceitável, em um tamanho de porção de 1/2 xícara. As exceções são milheto e fubá ou grits. Cuscuz é aceitável. Embora Agatston nunca afirme explicitamente que ele quer dizer cuscuz integral, esta parece ser claramente a melhor rota, já que o cuscuz regular tem alto índice glicêmico e parece ser contra a base de Agatston para a dieta (o índice glicêmico de cuscuz de grão integral não é acessível). Exemplos de grãos inteiros cozidos aceitáveis:
- Amaranto - ½ xícara para todos os grãos
- Cevada, perolada
- Trigo mourisco (kasha)
- Búlgaro
- Aveia integral (grumos)
- Arroz, marrom
- Arroz selvagem
- Centeio, semente inteira
- Quinoa
- Trigo integral
Macarrão, pipoca
- 100% macarrão de trigo integral - 1 xícara cozida, al dente
- Outras massas integrais (por exemplo, arroz integral) - 1 xícara - apenas ocasional
- Pipoca , ar estourado, simples - 2 xícaras
Vegetais amiláceos
Todas as porções ½ xícara
- Cenouras
- Ervilhas verdes
- Abóbora (ocasional)
- Rutabaga (ocasional)
- Batata-doce , em cubos
- Nabo
- Inhame, em cubos
Grãos e amidos devem ser evitados - em todas as fases da dieta de South Beach
- Qualquer comida feita parcialmente ou completamente com farinha branca, ou qualquer bem assado feito com açúcares de qualquer tipo , por exemplo, biscoitos, bolos, tortas
- Macarrão branco
- arroz branco
- Milho em qualquer forma (1 que serve milho como legume é permitido “raramente” - a cada 2-3 meses)
- Batatas em qualquer forma
- Parsnips
- Beterraba
- Cereais não incluídos acima
- pizza
- Bolos de arroz