Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 273
Gordura - 6g
Carboidratos - 29g
Proteína - 29g
Tempo total 35 min
Prep 10 min , Cook 25 min
Porções 6
Se você é um fã de comida grega ou não, estes saudáveis giroscópios gregos são deliciosos e poderiam facilmente ocupar um lugar na rotação regular do jantar de sua família. Você pode colocar um giro grego sobre eles, servindo-os com um molho tzatziki (pepino) e pão pita, ou você pode servir sozinho ou com maionese em um sanduíche. E para cozinhar, você pode assar como um bolo de carne, ou para cozinhar mais rápido, a mistura de peru divide-se perfeitamente em doze copos de muffins.
Algumas crianças gostam de apreciar este prato como um "bolo de carne de peru" muffin ou fatiado em uma pita com maionese, e outros apreciá-lo como uma salada grega. Cortamos a carne em pedaços pequenos, adicionamos um pouco de espinafre fresco, queijo feta e tomates-cereja, e depois colocamos o molho tzatziki .
E o que poderia fazer esses giros gregos saudáveis, feitos com carne moída e espinafre, ainda mais atraentes? Você pode misturar todos os ingredientes para a mistura de carne e congelá-la para descongelar e cozinhar em outra noite. Então, quando você tiver tempo de sobra para organizar as refeições, adicione-o à lista. Quando quiser servir os giroscópios, retire a mistura do congelador dois a três dias antes, para que possa descongelar. Então tudo que você precisa fazer é moldá-lo em uma forma de bolo de carne (ou dividi-lo em copos de lata de bolinho) e cozinhar.
Ingredientes
- 1 libra de peru à terra magra
- 10 onças de espinafre congelado, descongelado e espremido
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de coentro
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 pitadas de canela em pó
- ½ xícara de queijo feta desintegrado
- 1 xícara de iogurte grego desnatado
- ¼ pepino, ralado e pressionado em uma toalha de cozinha para remover a umidade extra
- 1 limão, espremido
- 1 dente de alho picado
- ¾ colher de chá de cominho
- 6 pitas de trigo integral
Preparação
- Coloque todos os ingredientes para a carne (peru, espinafre, tempero, cominho, pimenta em pó, coentro, orégano, canela, queijo feta) em uma tigela grande e misture bem. Dê forma a um pão ou divida-o uniformemente entre 12 copos de muffin untados.
- Asse a 425F por cerca de 25 a 30 minutos ou até que um termômetro de carne inserido no centro registre 165F. Se estiver usando as forminhas de muffin, cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que um termômetro de carne inserido no centro registre 165 F.
- Enquanto o peru estiver cozinhando, faça seu molho tzatziki. Misture o iogurte, pepino, limão, alho e cominho juntos, em seguida, leve à geladeira.
- Embrulhe as pitas em papel alumínio e coloque no forno com o peru assado por alguns minutos para aquecê-las.
- Quando o peru estiver pronto, fatie-o. Adicione o peru fatiado em sua pita. Em seguida, adicione quaisquer ingredientes opcionais que você escolher ou outros que sua família iria gostar e cubra com molho tzatziki.
Variações e Substituições de Ingredientes
Ingredientes opcionais para cobrir o seu giroscópio incluem:
- Tomates fatiados
- Pepino fatiado
- Alface romana ou espinafre
Se você não tem tempero na mão, adicionar sal e pimenta a gosto vai funcionar.
Dicas de Culinária e Servir
Se você planeja congelar sua mistura de carne para cozinhar em outro dia, primeiro rotule um saco de freezer do tamanho de um galão com "Carne de Giroscópios Gregos", a data, e "assar a 425F 25 a 30 minutos ou até 165F". Na lata do muffin, você escreveria “Asse a 425 F 15 minutos ou até 165 F”. Adicione todos os ingredientes à sacola e misture na sacola.
Retire o máximo de ar que puder e congele-o o mais plano possível para um descongelamento mais rápido. É melhor usar a refeição dentro de três meses. Você pode querer manter uma lista de todas as suas refeições no freezer junto com a data de congelamento original para ajudá-lo a acompanhar as refeições. Ao usá-los, risque-os da lista.
Se o seu peru moído vem em um pacote de 1,25 libras, você pode usar todo o pacote sem ajustar os outros ingredientes.