Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 89
Gordura - 7g
Carboidratos - 5g
Proteína - 2g
Tempo total 35 min
Prep 10 min , Cook 25 min
Porções 4 (1/2 xícara cada)
Este prato de um lado é uma visão saudável da tradicional caçarola de feijão verde assada. Os feijões verdes contribuem com uma porção de vegetais. De acordo com os estudos de dieta da MIND, isso ajudará a proteger contra o declínio cognitivo e ajudará seu cérebro a funcionar até 1 ano e meio mais novo!
Jogando em amêndoas slivered acrescenta em gorduras saudáveis , vitamina E e cálcio. Estes ajudam a reduzir o estresse oxidativo e a inflamação. Eles também alimentam o cérebro e o corpo com fibras, ácido fólico e flavonóides. Isso se traduz em retardar o declínio cognitivo e aumentar a longevidade a longo prazo.
O alho e as cebolas deste prato também salvam o cérebro do declínio cognitivo - afinal, o que é bom para o coração também é bom para a saúde do cérebro.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 dente de alho picado
- ¼ cebola branca grande, picada
- 2 xícaras de feijão verde, lavadas e aparadas
- ½ suco de limão espremido na hora
- ¼ xícara de amêndoas cruas
- Uma pitada de sal kosher
Preparação
- Em uma panela média refogue em fogo médio-baixo, adicione óleo e alho. Refogue por um minuto. Adicione as cebolas e refogue por mais um minuto até que as cebolas se tornem translúcidas e levemente douradas nas bordas.
- Atire no feijão verde. Misture, cubra e deixe cozinhar por alguns minutos. Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar e cozinhe por baixo da tampa por mais alguns minutos.
- Adicione o suco de limão, amêndoas e sal e misture enquanto cozinha. Refogue até que o feijão verde comece a amolecer. Retire do fogo. Atire e porção em taças ou pratos.
Variações e Substituições de Ingredientes
Apimentar este prato com jalapenos, sriracha, ou adicionar sabor fumado com páprica defumada. Se você gosta de suas refeições cremosas, adicione até um quarto de xícara de leite integral.
Refogue alguns cogumelos brancos ou baby bellas, juntamente com o feijão verde para uma porção adicional de vegetais.
Use uma variedade menor e mais delicada de feijões verdes chamados haricot verts para uma apresentação mais sofisticada. Eles são mais magros e levam menos tempo para cozinhar.
Dicas de Culinária e Servir
Certifique-se de cozinhar o feijão verde até ficar macio, mas não excessivamente macio ou mole. Antes de servir, misture bem para garantir que cada porção contenha um pouco da mistura de alho, cebola e amêndoa.
Se preferir assar no forno, basta colocar todos os ingredientes em uma tigela e colocar em um forno de 400 graus por 40 minutos. Misture a cada 10 a 15 minutos. Sirva imediatamente com peito de frango grelhado ou assado, peixe ou tofu ao lado.