Eu amo purê de batatas, tanto quanto a próxima pessoa. Mas você sabe o que mais eu amo? Grandes porções com pequenas contagens calóricas. Acredite ou não, há uma maneira de desfrutar de porções generosas de purê de batata cremoso sem consumir calorias no nível de Ação de Graças.
O ingrediente secreto: essas batatas não são feitas inteiramente de batatas. Claro, eles são feitos em parte de batatas, mas também há couve-flor amassada.
Por quê? A couve-flor é um trocadilho insanamente bom para todos os tipos de alimentos ricos em amido. Ele se mistura perfeitamente, dobrando o tamanho da porção por muito poucas calorias. Uma xícara inteira de couve-flor tem apenas cerca de 30 calorias, além de 2,5 g de fibra. Então, se você gosta de purê de batatas, mantenha sempre a couve-flor em sua geladeira.
Spud amor As batatas são satisfatórias e super nutritivas. (Fato claro: as batatas têm mais potássio do que as bananas.) A parte divertida aqui é experimentar diferentes tipos de batatas - castanhas-vermelhas, filhotes vermelhos, batatas brancas. Todos eles trazem um sabor e textura diferentes para a mesa. Brinque e encontre o seu favorito. E para textura extra (e fibra), deixe a pele.
Outro essencial? Um espremedor de batatas. Se você não tiver um, adicione-o à sua lista de ferramentas de cozinha indispensáveis . Vendo o espremedor de batata bonitinho em sua gaveta de utensílio irá inspirá-lo a mash-se couve-flor sempre que você tem um desejo ardente de algum alimento conforto cremoso.
Bônus? Amassar vigorosamente as batatas e a couve-flor é uma ótima maneira de queimar algumas calorias extras.
Suplementos saborosos. É onde muitas receitas vão para baixo. Misturas de alto teor de gordura, como creme, manteiga e queijo gordo são muito comuns. Em vez disso, pegue alguns pedaços de queijo leves e finos, como o Laughing Cow Light Cremoso Suíço, o queijo cheddar ralado com gordura reduzida (ou qualquer sabor) e a manteiga batida ou a cobertura amanteigada leve.
Você também vai querer colocar um pouco de alho em pó, sal e pimenta preta.
Instruções básicas
É hora do jantar? Você fez um bolo de carne saudável que está implorando por um prato igualmente delicioso? São 3 horas da tarde ou 10:30 da manhã e você simplesmente não pode continuar o seu dia sem um lanche satisfatório? De qualquer maneira, pegue seu espremedor de flores e vamos cozinhar.
1. Leve uma panela grande com água para ferver. Uma vez que estiver fervendo, adicione 7 xícaras de florzinhas de couve-flor (cerca de 1 cabeça média) e 12 onças de batata descascada em cubos. Retorne a água a ferver e reduza o fogo para médio.
2. Cozinhe até que a couve-flor e a batata estejam macias, 20 minutos ou mais. Drene a água.
3. Mash away.
4. Adicione seus suplementos.
Dica: Para mashies extra-cremosas, coloque a mistura triturada em um liquidificador ou processador de alimentos e misture até ficar homogêneo.