Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 71
Gordura - 3g
Carboidratos - 9g
Proteína - 2g
Tempo total 30 min
Prep 10 min , Cook 20 min
Porções 12 (1 rolo de ovo cada)
Esta receita leva um grampo chinês , o rolo de ovo, para um plano mais saudável, uma vez que transforma esta comida tradicionalmente frita e cheia de carne em uma versão vegetariana. Recheado com repolho verde e vermelho e salada de cenoura, cada rolo de ovo oferece um poderoso soco de vegetais crucífero para a saúde do cérebro. O slaw é lançado com um molho leve e picante que adiciona sabor com ingredientes mínimos.
Os envoltórios de papel fino rolo de ovo são apenas 55 calorias cada antes de preenchido. Carregado com legumes, eles são um ótimo canal de baixo teor de gordura para fibra e bondade baseada em vegetais para uma mente e corpo saudáveis.
Ingredientes
- 12 envoltórios de rolo de ovo
- 4 xícaras de repolho e salada de cenoura
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de mel cru
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1/4 de xícara de óleo de gergelim para escovar (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 350F.
- Coloque os envoltórios de rolo de ovo em forma de diamante (com bordas pontiagudas na parte superior e inferior) em uma assadeira forrada.
- Coloque a salada em uma tigela média. Bata o molho de soja, óleo, gengibre, mel e vinagre em uma tigela pequena. Regue o molho sobre a salada e misture bem.
- Colher uma colher pequena da mistura slaw no meio de cada envoltório. Dobre o canto inferior sobre o preenchimento; rolo firmemente a meio caminho para cobrir o recheio. Dobre os dois lados, esquerda e direita, firmemente contra o recheio; rolar o resto do caminho até o canto superior. Coloque o lado da aba do rolo na assadeira. Escove os topos com óleo, se desejar. Asse por 15 a 20 minutos ou até que os topos estejam levemente dourados.
Variações e Substituições de Ingredientes
Encha os rolinhos de ovo com uma variedade de legumes, frutas e carnes. Você pode escolher frango desfiado, peixe em flocos, camarão, peru moído ou porco para fazer uma refeição repleta de proteínas. Adicione couve de Bruxelas, brócolis, juliana, manjericão ou abobrinha para um toque crocante.
Para um sabor doce, adicione bagas ou pêssegos ou pêras em fatias. Atire em soja, feijão preto ou ervilhas para adicionar uma mordida cheia de fibras, repleta de proteína.
Adicione o calor com uma sugestão de Sriracha ou mostarda quente para a mistura de slaw.
Dicas de Culinária e Servir
Sirva com uma mostarda de mel ou molho agridoce.
Refrigerar os rolos de ovos restantes em um recipiente hermético por até três dias. Reaqueça no forno por 5 a 10 minutos ou coloque no microondas por 60 segundos.