Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 251
Gordura - 12g
Carboidratos - 20g
Proteína - 16g
Tempo Total 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Porções 2 (1 xícara de legumes + 2 ovos)
Crie um café da manhã com alto teor de proteína e alto teor de fibras e cheio de vegetais em minutos. Aqueles com doença celíaca não vai perder fatias de torrada quando eles podem desfrutar de ovos junto com uma cama de batata doce crocante.
Como os vegetais podem ser difíceis de encontrar na hora do café da manhã, esta receita ajuda a obter algumas porções extras. A couve refogada crocante misturada com tomates doces e suculentos é uma combinação vencedora.
Ingredientes
- 1 batata doce média
- 2 colheres de chá de azeite
- ¼ colher de chá de sal kosher
- pimenta preta moída na hora
- 1 xícara de couve picada
- 1 xícara de tomate picado
- 4 ovos grandes
Preparação
- Shred batata doce usando um ralador de caixa ou descascador de julienne.
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Adicione a batata doce, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Refogue as batatas doces por 10 minutos, mexendo com frequência.
- Adicione couve e tomate e continue a refogar por mais 5 minutos.
- Uma vez que a couve esteja levemente murcha e a batata doce estiver crocante, transfira para um prato.
- Devolva a frigideira ao fogo e adicione os ovos à panela; cozinhe como desejado.
- Sirva ovos com mistura de batata doce.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode seguir o mesmo método usando batatas regulares em vez de batata doce para uma mistura diferente de nutrientes. Uma leve pitada de queijo cheddar ralado ou queijo feta desintegrado é uma adição maravilhosa a esta refeição. Se você gosta de coisas picantes aperte o prato pronto com alguns traços de molho quente ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha.
Dicas de Culinária e Servir
O hash pode ser feito antes do tempo um reaquecido no café da manhã ou brunch; faça os ovos antes de servir. Uma frigideira antiaderente é melhor para isso, pois você pode usar uma pequena quantidade de óleo. Um descascador de juliana portátil pode ser encontrado em qualquer loja de suprimentos de cozinha por menos de 10 dólares.