Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 288
Gordura - 12g
Carboidratos - 26g
Proteína - 19g
Tempo total 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Porções 4 (2 tacos cada)
Você só tem tacos de peixe quando sai para jantar? Não há razão para deixar de fazer esta refeição saudável e sem glúten em casa. O peixe-gato é de cozimento rápido, com baixo teor de mercúrio e rico em proteínas. Grill, top com um slaw fresco e crocante e dobrar em tortillas de milho de baixa caloria. Escolha catfish dos Estados Unidos para a opção mais sustentável.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de iogurte grego
- 2 colheres de chá Sriracha
- 1 limão, espremido
- 2 xícaras de repolho verde picado (cerca de ½ cabeça pequena)
- 8 tortillas de milho
- 1 libra de peixe fresco
- 1 colher de sopa de óleo de canola ou abacate
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
Preparação
- Em uma tigela média, bata mayo, iogurte grego, Sriracha e suco de ½ a cal.
- Adicione o repolho e misture bem para cobrir o molho; reserve ou coloque na geladeira.
- Enrole tortilhas de milho em papel alumínio e coloque em um forno quente (300F).
- Aqueça a grelha, a frigideira ou a grelha para médio-alto.
- Regue os peixes com óleo de canola, suco de ½ limão e tempere com sal e pimenta.
- Coloque o peixe na grelha e cozinhe por 5 a 7 minutos de cada lado, até ficar completamente cozido.
- Transfira o peixe cozido para um prato e deixe esfriar por 5 a 10 minutos.
- Sirva peixe grelhado em tortilhas de milho aquecidas cobertas com salada de repolho.
Variações e Substituições de Ingredientes
Qualquer peixe branco firme irá trabalhar para esta receita. Escolha o peixe que parece melhor no balcão de peixe naquele dia.
Economize tempo usando um repolho verde pré-ralado ou uma mistura de salada de repolho ensacada com repolho e cenoura ralada.
Você pode facilmente modificar o molho na salada se o molho picante Sriracha não for para você. Basta substituir o Sriracha com uma quantidade igual de ketchup ou salsa leve.
Dicas de Culinária e Servir
Peixe Flaky pode ser difícil de grelhar, especialmente se a grade não é limpa corretamente. Considere o uso de uma frigideira de ferro fundido que pode ser colocada diretamente em uma grade do quintal, se necessário. Se o peixe se despedaçar, não se preocupe - ele ainda tem o mesmo sabor.