Calorias em datas e seus benefícios de saúde
O fruto da ameixa data, as datas foram cultivadas desde os tempos antigos. Existem mais de 100 variedades diferentes de tamareiras, que crescem melhor em regiões desérticas. As datas ficam penduradas em grandes grupos nas árvores e variam em textura, desde variedades duras e secas, passando por tipos semi-secos, como deglet noor, até grandes datas moles, como datas medjool.
Embora as datas pareçam estar secas, elas são, na verdade, frutas frescas. Datas frescas e inteiras contêm apenas 30% de umidade, tornando-as uma das únicas frutas secas naturais da natureza.
Amplamente conhecido por seu uso no tratamento da constipação, as datas podem não ter um envoltório atraente. Mas as datas são ricas em fibras e carboidratos. Eles podem servir como uma boa fonte de energia e podem ser usados de forma saudável em receitas de barra de proteína, mingau de café da manhã e lanches.
As datas também podem ser úteis para adicionar umidade e doçura aos produtos assados. Eles oferecem uma boa alternativa ao açúcar processado. Para aquelas pessoas que procuram modificar sua ingestão de carboidratos, as datas podem não ser a melhor escolha, pois são ricas em carboidratos, açúcar e alta no gráfico do índice glicêmico. Acredita-se que um alimento com alto índice glicêmico aumenta o açúcar no sangue mais rapidamente do que outro alimento que está mais abaixo no gráfico.
| Fatos da nutrição das datas | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1 data (8 g) | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 23 | |
| Calorias de Fat 0 | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura Saturada 0g | 0% |
| Gordura Polinsaturada 0g | |
| Gordura Monossaturada 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 0mg | 0% |
| Potássio 54,45mg | 2% |
| Carboidratos 6.2g | 2% |
| Fibra Dietética 0.7g | 3% |
| Açúcares 5.3g | |
| Proteína 0.2g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Cálcio 0% · Ferro 0% | |
* Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Uma data, medindo cerca de um a dois centímetros de comprimento, contém cerca de 23 calorias, 6,2 gramas de carboidratos, 5,3 gramas de açúcar e 0,7 gramas de fibra. Se você tem diabetes e tem um baixo nível de açúcar no sangue, consumir algumas datas pode ajudar a levar o nível de açúcar no sangue para um nível normal. Por outro lado, se você estiver procurando reduzir sua ingestão de carboidratos e controlar seu açúcar no sangue, as refeições podem fazer com que o açúcar no sangue suba.
Portanto, a porção que controla sua entrega de datas é importante.
Benefícios para a saúde de datas
As datas são uma boa fonte de fibra, cerca de três gramas em uma porção (cerca de três datas). Estudos mostraram que as pessoas que consomem quantidades adequadas de fibras têm pesos mais saudáveis. Uma dieta rica em fibra também pode ajudar a regular o açúcar no sangue, aliviar a constipação e reduzir o colesterol ruim (LDL). Sempre que você aumentar sua ingestão de fibras, é importante aumentar a ingestão de água ao mesmo tempo. Não fazê-lo pode ter o efeito oposto e fazer com que você fique constipado.
Perguntas comuns sobre datas
Quais formas de datas estão disponíveis para compra? O que são datas extrudadas?
As datas com caroços podem ser compradas em forma de pacote: inteiras, picadas ou extrusadas. Datas extrudidas são revestidas com farinha de aveia, farinha de arroz ou dextrose e são usadas principalmente em panificação. O suco de data também está disponível para compra e pode ser usado na fabricação de produtos de panificação ou smoothies.
Escolhendo e armazenando datas
Apesar de datas embaladas, tanto sem caroço e sem caroço estão disponíveis durante todo o ano, a temporada para datas frescas é de outubro a dezembro. As datas devem aparecer gordas, brilhantes e úmidas. Eles têm uma textura pegajosa, quase cristalizada e um sabor rico.
Datas frescas já viajaram de longe para chegar ao seu supermercado, pois elas podem ser mantidas por cerca de uma a duas semanas na geladeira em um recipiente hermético. Datas secas e embaladas podem ser armazenadas à temperatura ambiente em um recipiente hermético em local fresco e seco por cerca de 6 meses ou na geladeira por até um ano.
Maneiras Saudáveis de Preparar Datas
As datas fornecem sabor e umidade para produtos assados, como pães, bolos, biscoitos e tortas. Eles podem ser servidos recheados com carne ou queijo como aperitivo ou lanche ou servidos com frutas secas e nozes. Datas picadas podem ser adicionadas ao iogurte, cereais quentes e barras de proteína.
Para evitar grudar, você pode espanar sua faca com farinha.
Em que você gostaria, substituir datas para passas ou damascos ao conjurar pratos salgados, como assados.
Receitas Com Datas
Normalmente usado como um adoçante natural, as datas também podem ser usadas de forma criativa nas receitas. Misture algumas receitas deliciosas, com proteínas e ricas em fibras, com datas.
- Noz da noite e aveia data
- Barras de proteína de data e porca
- Lombinho de Porco com Relish de Data e Coentro
> Fontes:
> Datas da Califórnia. Saúde e nutrição. http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/
> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Um livro de culinária de Fundamentos. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.