Verdes frondosos do mar, mais onde encontrar algas marinhas
A alga é uma cultura em potencial, com benefícios significativos para a saúde. Durante séculos, as culturas chinesa, japonesa e outras culturas asiáticas consumiram alimentos envoltos em algas secas. Mas cada vez mais, as algas marinhas estão fazendo ondas no oeste. Victoria Beckham, por exemplo, jurou agitar as algas para ajudá-la a ficar magra. Você deve começar a comer essas folhas verdes do mar?
Descobrir.
Por que a alga é saudável?
As algas marinhas (obviamente) crescem no oceano, onde captam uma variedade de minerais e outros nutrientes. É também um alimento bastante simples, facilitando a decomposição do corpo e liberando as substâncias saudáveis dentro, fornecendo uma variedade de vitaminas e minerais que não são tão disponíveis em vegetais cultivados em terra. Esta variedade extra faz da alga um bom alimento para misturar na sua dieta.
A alga tem muitos nutrientes que conferem benefícios para a saúde. É rico em fibras, ácidos graxos e polifenóis (compostos de plantas antioxidantes que estão ligados a um risco reduzido de certas doenças). Um estudo de agosto de 2015 na Marine Drugs sugeriu que as algas marinhas têm compostos que podem ser úteis para prevenir ou tratar o diabetes tipo 2.
Nori (as folhas de algas utilizadas em sushi) tem altos níveis de vitamina B12, tornando-se uma escolha inteligente para os vegetarianos. Ele também contém ácidos graxos ômega-3 e ferro, de acordo com um artigo publicado na edição de maio de 2014 da revista Nutrients .
A alga também é um componente da dieta de Okinawa , um padrão alimentar de uma parte do Japão, onde os habitantes são conhecidos por suas longas vidas.
Alegações de saúde de algas marinhas
Parece que, não importa quão saudável e nutritiva seja um alimento, o marketing das pessoas e os fanáticos da saúde sempre precisam exagerar nas alegações. Isso é verdade de algas marinhas, onde afirmam as alegações de saúde:
- aumenta o desejo sexual (porque contém manganês)
- pode tratar úlceras (um estudo de 2015 descobriu algas vermelhas tem componentes que se assemelham ao tratamento de úlcera padrão)
- trata alguns tipos de câncer
- reduz o colesterol
- aumenta a perda de peso
Enquanto nenhum alimento é uma bala mágica, algas marinhas certamente é um alimento nutritivo com vários benefícios potenciais para a saúde.
Como comer algas marinhas
A maneira mais fácil de comer algas é usando embalagens de algas secas, o tipo que você encontra servido em restaurantes de sushi. Você pode encontrar pacotes desses wrappers (chamados "nori") na maioria das mercearias. A alga vem em folhas secas finas e pode ser usada para embrulhar qualquer coisa. Você também pode quebrar esses invólucros e polvilhar flocos de algas secas em uma salada ou qualquer outra coisa para aumentar o valor nutricional. Quando comido assim, é quase sem gosto. Outro lugar para encontrar algas marinhas é em muitas sopas asiáticas, como sopa de missô (apenas observe o conteúdo de sódio).
Fontes:
Bee, P. Vamos comer algas marinhas. O Times Online. 23 de setembro de 2007.
USDA National Nutrient Database para Standard Reference, Release 20 (2007).