Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 205
Gordura - 11g
Carboidratos - 22g
Proteína - 6g
Tempo total 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Porções 6
Nesta receita, as fatias de maçã primeiro sauté em um pouco de manteiga para criar uma cor e sabor de caramelo. Em seguida, uma mistura de leite com baixo teor de gordura, ovos e farinha de espelta é despejada em cima e assada até ficar inchada.
As maçãs são uma boa fonte de fibra solúvel e vitamina C, e contêm certos fitoquímicos antiinflamatórios como a quercitina, que têm um efeito protetor sobre o corpo ao inibir o crescimento de certas células cancerígenas.
A farinha de espelta tem um perfil semelhante ao da farinha de trigo integral, conferindo um sabor a nozes a uma farinha rica em fibras e rica em proteínas. A farinha de espelta também tem uma alta solubilidade em água, o que significa que os nutrientes são facilmente absorvidos pelo corpo.
Esta receita irá ajudá-lo a fazer pelo menos metade dos grãos que você come todos os dias grãos inteiros . Além de comer frutas, verduras, feijões e legumes suficientes, você atende às suas necessidades diárias de fibras , o que também protege seu coração e intestino contra cânceres relacionados.
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- ¾ xícara de leite com baixo teor de gordura
- ¾ xícara de farinha de espelta
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela, dividida
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
- 2 maçãs médias, descascadas e cortadas em fatias finas
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 425F.
2. Misture os ovos, leite, farinha, baunilha, sal e metade da canela em uma tigela média. Deixou de lado.
3. Derreta metade da manteiga em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Adicione as fatias de maçã e polvilhe com açúcar mascavo e canela restante. Cozinhe, mexendo sempre, até que as fatias de maçã são revestidas em amolecida, cerca de 4 minutos. Transferir para um prato.
4. Limpe a frigideira e aqueça no forno por 5 a 8 minutos até ficar bem quente.
Adicione a manteiga restante na frigideira, inclinando para cobrir o fundo e os lados.
5. Adicione as fatias de maçã à frigideira e despeje a massa.
6. Coloque de volta no forno e asse por 15 a 20 minutos até que a panqueca esteja inchada e dourada em torno das bordas e o centro esteja colocado.
7. Polvilhe a panqueca acabada com açúcar de confeiteiro e sirva.
Variações e Substituições de Ingredientes
Embora a manteiga seja rica em gordura saturada e colesterol, às vezes usar um pouco de manteiga pode elevar o sabor da receita. No final, uma porção desta panqueca (1/6 da panqueca) contém apenas 2 colheres de chá de manteiga (cerca de 70 calorias; 8 gramas de gordura total; 5 gramas de gordura saturada; 20 mg de colesterol). Se você quiser excluir a manteiga completamente, você pode usar um óleo neutro como o óleo de canola. O óleo de canola é livre de colesterol, mas ainda é rico em gordura, mas o tipo de gordura é conhecido como gordura insaturada, que é mais cardioprotetora do que a gordura saturada.
Dicas de Culinária e Servir
O outono é a melhor época para desfrutar de maçãs. Pegue sua família e amigos e faça uma viagem a uma fazenda de maçãs onde você pode escolher suas próprias maçãs sazonais. Esta é uma ótima maneira de apoiar as fazendas locais e obter algum divertimento cair atividade física ao ar livre.