Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 120
Gordura - 10g
Carboidratos - 9g
Proteína - 2g
Tempo Total 5 min
Prep 5 min , Cook 0 min
Porções 4 (1/2 xícara cada)
Os abacates são uma boa fonte de fibras, folatos, potássio e gorduras mono e polinsaturadas . A Dieta Mediterrânea enfatiza fontes insaturadas de gorduras, como as encontradas naturalmente em azeite, nozes e abacates. As gorduras mono e poli-insaturadas, quando consumidas com moderação e ingeridas no lugar de gorduras saturadas ou trans, podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue e diminuir o risco de doenças cardíacas.
O guacamole é uma forma clássica de apreciar o sabor e o sabor dos abacates. Amasse os abacates e adicione um pouco de suco de limão, chalota picada ou cebola, coentro, tomate e sal com uma pitada opcional de pimenta em pó ou jalapeno picado. Sirva com os tradicionais chips de tortilla, mas acrescente alguns legumes cortados para mergulhar também para um crunch extra e um aumento de antioxidante.
Ingredientes
- 2 abacates médios
- 1 limão médio, espremido
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1/2 tomate grande picado
- 1/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de sal
Preparação
- Reduza para metade os abacates, retire os caroços e coloque em uma tigela.
- Adicione o suco de limão, a chalota e o coentro e amasse o abacate até que tudo esteja combinado, mas a mistura permanecerá volumosa.
- Junte o tomate, o pimentão e o sal. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
Variações e Substituições de Ingredientes
Para um toque frutado, em vez do tomate picado, polvilhe em 1/4 xícara de romã sementes para uma mordida antioxidante brilhante.
Você também pode cortar o milho grelhado ou cru da espiga e mexê-lo no guacamole para uma variação super de verão. Uma espiga de milho contém cerca de 25 gramas de carboidrato.
Dicas de Culinária e Servir
Quer transformar o seu guacamole de legumes, batatas fritas e mergulhe em uma refeição? Adicione algumas colheres de "guacamole" aos seus tacos da semana , sanduíches ou saladas na hora do almoço, ou use-a como cobertura no seu brinde matinal.
Se você tiver uma meia abacate extra que não vai usar, passe-a sob um jato suave de água fria ou esprema limão ou suco de limão por cima e guarde na geladeira em um recipiente hermético. Como o abacate é solúvel em gordura, uma camada leve de água ou suco de limão ou lima não permeia a polpa do abacate, mas protege o abacate do escurecimento. Você pode armazenar seu abacate metade deste caminho por até um dia.