Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 290
Gordura - 13g
Carboidratos - 39g
Proteína - 9g
Tempo total 45 min
Prep 15 min , Cook 30 min
Porções 5 (2 cookies cada)
Prepare um lote desses deliciosos biscoitos com aroma de canela e você terá um lanche para aproveitar todo o trabalho (ou escola) por semana. Dois desses biscoitos contêm 9 gramas de fibra e 9 gramas de proteína, o que ajudará a mantê-lo mais saciado e energizado do que se você pegar uma massa genérica na lanchonete ou lanchonete local.
Alimentos ricos em fibras, como grãos integrais, vegetais, frutas, nozes e sementes estão ligados a um risco reduzido de câncer. Um dos benefícios da fibra é que ela ajuda a acelerar o "tempo de trânsito intestinal" ou quanto tempo a comida leva para percorrer o trato digestivo, mantendo-o "regular". A fibra solúvel se dissolve na água para formar um gel e é encontrada em alimentos como feijão, aveia, maçã e semente de linhaça. Este tipo de fibra também pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol total no sangue, diminuindo o tipo de colesterol "ruim" de lipoproteína de baixa densidade (LDL). A maioria dos adultos precisa de cerca de 25 a 38 gramas de fibra por dia.
Ingredientes
- 2 bananas médias
- 1/4 xícara de manteiga de amêndoa
- 2 colheres de chá de canela
- 2 colheres de sopa de linhaça moída
- 2 xícaras de aveia em flocos
- 1/4 xícara de cranberries frescos picados
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
Preparação
- Preaqueça o forno a 350F. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Coloque as bananas no liquidificador e bata até que pareça líquido.
- Adicione a manteiga de amêndoa, o linho e a canela e bata até ficar homogêneo.
- Transfira para uma tigela grande e misture a aveia, os cranberries picados e as sementes de chia.
- Coloque na geladeira por 15 a 30 minutos para permitir que a mistura se firme um pouco.
- Formar a mistura em 10 rodadas de 2 polegadas. Coloque na assadeira e alise. Asse por 30 minutos, girando a assadeira no meio do cozimento.
- Sirva os biscoitos com uma caneca quente de café ou chá ou um copo alto de leite.
Variações e Substituições de Ingredientes
Em vez de cranberries frescos, tente blueberries frescas para outra fruta rica em antioxidantes, misture as maçãs picadas para um crunch fibroso, ou misture as passas para uma correção mais clássica de frutas secas.
Purê de abóbora rico em vitamina A faz um ótimo substituto para a banana porque eles têm uma textura espessa semelhante quando misturados e amassados em assados.
Você também pode usar 1 xícara de purê de abóbora no lugar da banana. Se estiver usando purê de abóbora, você pode adicionar uma colher de sopa de xarope de ácer porque a abóbora pode não ser tão doce quanto a banana.
Dicas de Culinária e Servir
Estocar sua cozinha com pelo menos dois tipos de "super sementes" para cobertura de aveia, acrescentando a smoothies, ou usando em assados e lanches. Semente de linhaça moída, sementes de chia e sementes de cânhamo são exemplos de sementes saborosas que oferecem uma dose baseada em vegetais de ácidos graxos ômega-3, fibras e proteínas.
Compre a granel e guarde na geladeira ou freezer para o máximo frescor.