Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 116
Gordura - 9g
Carboidratos - 7g
Proteína - 2g
Tempo Total 75 min
Prep 15 min , Cook 60 min
Porções 16 (1/4 xícara cada)
O mergulho certo pode tornar um lanche saudável irresistível. Este mergulho vermelho rosado vibrante não pode esconder seu alto valor nutritivo, com a cor proveniente de antocianinas, que são antioxidantes encontrados em frutas vermelhas e vegetais como a beterraba.
A beterraba vermelha também é rica em vitamina C, potássio e fibras , enquanto o grão-de-bico e o tahine fornecem uma fonte de proteína para mantê-lo saciado depois do lanche. Sirva com legumes cortados frescos e fatias de pão de trigo integral pita aquecidas no forno até aquecer.
Ingredientes
- 2 pequenas beterrabas vermelhas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lata de grão de bico de 15 onças, escorrido e lavado
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 dentes de alho pequenos, picados
- 1/2 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
Preparação
1. Aqueça o forno a 425F.
2. Descasque e triture as beterrabas e envolva-as em papel alumínio com 1 colher de sopa de azeite. Coloque em uma assadeira pequena (para pegar os sucos que podem pingar enquanto assar) e leve ao forno por 45 minutos a uma hora, até que as beterrabas são facilmente perfuradas com um garfo.
3. Retire as beterrabas do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 a 15 minutos.
4. Adicione a beterraba cozida ao processador de alimentos, juntamente com os demais ingredientes, e pulse até que a mistura esteja cremosa.
5. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
Variações e Substituições de Ingredientes
Esta mistura de beterraba vermelha brilhante e bonita pode funcionar como mais do que um mergulho. Transforme este lanche em uma refeição fazendo um pão assado de hummus de beterraba vermelha assada!
Comece por pré-aquecer o forno a 350F. Pegue uma pita de trigo integral ou um pedaço de naan brad, espalhe sobre alguns homus de beterraba vermelha assada e adicione suas verduras, proteínas, nozes e sementes favoritas. Experimente uma combinação colorida de couve, espinafre, ricota e 1 onça de pistache. Coloque-o no seu forno por 10 minutos ou até que esteja aquecido e desfrute de uma refeição rica em nutrientes!
Pistache é uma boa fonte de gorduras saudáveis para o coração, fibras, proteínas, vitamina B6 e antioxidantes que têm propriedades antiinflamatórias e têm demonstrado reduzir os níveis de glicose no sangue.
Dicas de Culinária e Servir
Corte todos os seus vegetais favoritos, como cenoura crua, pepino, couve-flor e brócolis e mergulhe-os neste homus.
Você pode até mesmo completar a sua salada favorita com um monte de hummus otimista.
Salve seu hummus em um recipiente hermético na geladeira e leve as sobras com você em uma pequena tupperware separadamente de seus legumes ou salada. O hummus será melhor se for comido dentro de uma semana.