O Chalá é o pão de ovo tradicional comido pelos judeus no sábado e feriados. Com uma crosta macia por fora, por dentro, é fofa e macia, doce e mastigável. Não há outro pão como este, e é comovente desistir só porque você é livre de glúten.
Felizmente, alguns dos melhores chefs da comunidade sem glúten desenvolveram receitas de chalá sem glúten. Além disso, existem alguns lugares onde você pode comprar chalá sem glúten. Aqui estão as várias opções:
Katz sem glúten
A Katz Gluten Free opera uma instalação de última geração que é livre de glúten, sem nozes e sem laticínios. Seus produtos são certificados Kosher e estão sob a supervisão rigorosa da OU e do Rabino Y. Gruber. Eles têm locais de varejo em vários estados, ou você pode encomendar on-line. A empresa oferece uma grande variedade de pães diferentes, incluindo alguns com aveia (para aqueles que podem lidar com aveia) e outros sem.
Laticínios / Pareve
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Todo mundo come
Este padeiro de Nova York vende chalás prontos sem glúten. De acordo com a padaria, a chalá é “quase indistinguível do tradicionalmente rico e doce chalá para o sábado e feriados. E a melhor coisa para um brinde francês. "Você pode pedir online a chalá, pegá-la na padaria do Brooklyn, ou comprá-la em uma das inúmeras lojas da Costa Leste. Everybody Eats é 100% sem glúten e instalação sem porca que usa laticínios.
Laticínios / Pareve
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Mariposa Baking Co.
Esta padaria baseada em Oakland, Califórnia, faz a tradicional chalá a base de ovo em variedades simples e de gergelim usando uma mistura de farinha sem glúten feita de farinha de arroz integral orgânico, amido de tapioca, amido de batata e farinha de amaranto orgânico. Encomende online ou compre localmente.
Sem Laticínios / Sem Soja / Sem Frutos Secos
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Baía sem glúten
Raves sobre esta receita de um site de receita Kosher sem glúten: “É a chalá sem glúten perfeita, o equivalente celíaco judaico de um santo graal que tem o mesmo gosto que você lembra da sua infância? Não, não é perfeito - é um trabalho em andamento. Mas é delicioso? Certamente é. ”Ele usa amido de milho, amido de tapioca, farinha de arroz integral e farinha de arroz branco.
Laticínios / Pareve
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Sem glúten nos verdes
Este chef escreve: “A primeira vez que eu tive que cantar o hamotzi em cima de um biscoito de arroz enquanto todo o mundo rasgou o pão, eu chorei.” A receita inclui farinha de tapioca, farinha de sorgo, farinha de arroz integral e farinha de arroz branco.
Laticínios / Pareve
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Receita de coroa de Jules Chalá sem glúten
O famoso chefe de glúten Jules Shepard diz que esta coroa de chalá não é realmente tão difícil de fazer ... e é deliciosa também. Esta receita, que pode ser feita com leite ou sem leite, recebe ótimas críticas.
Opção Sem Laticínios / Pareve
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Produtos de Pamela
Esta receita de chalá usa o Mix de pães sem glúten da Pamela. Observe que a receita exige leite e manteiga, o que a torna inadequada para os judeus observantes.
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