Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 363
Gordura - 25g
Carboidratos - 12g
Proteína - 23g
Tempo total 20 min
Prep 20 min , Cook 0 min
Porções 2
Muitas pessoas pedem saladas Caesar em restaurantes, na tentativa de comer saudável, mas geralmente há opções muito mais saudáveis quando se come fora. Entre o queijo, os croutons e o molho cremoso na maioria das saladas Caesar, a gordura saturada e o sódio podem aumentar rapidamente.
Se você gosta de saladas Caesar, não se preocupe. Você ainda pode apreciá-los em casa e torná-los muito mais saudáveis com algumas mudanças simples. Um dos ajustes mais fáceis é fazer o seu próprio molho Caesar saudável. Esta receita é um molho fácil que usa iogurte grego rico em proteínas para cremosidade extra sem adição de gordura saturada. Alho, mostarda dijon e um toque de queijo parmesão adicionam muito sabor sem todo o sódio que você normalmente encontrará na maioria dos temperos engarrafados - e não há anchovas!
Outra maneira de reduzir o sódio em sua salada Caesar sem sacrificar o sabor é fazer seus próprios croutons com pão integral. Use um queijo parmesão de alta qualidade que você pode ralar para obter o máximo sabor de um pouquinho.
Ingredientes
- 4 xícaras de alface romana picada
- ¼ xícara de cebola finamente fatiada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
- 1 (8 onças) peito de frango grelhado, fatiado
- 1 fatia de pão integral
- Spray de óleo de oliva
- pitada de alho em pó
- 3 colheres de sopa de iogurte grego sem gordura
- 2 dentes de alho
- 1 colheres de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de chá de worcestershire
- 3 colher de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 3 colher de sopa de azeite
Preparação
- Para fazer croutons, pré-aqueça o forno a 400F e corte o pão em cubos. Pulverize com azeite e polvilhe com alho em pó. Espalhe em uma única camada em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse por 10 a 15 minutos, ou até croutons são dourados e crocantes, mexendo a cada poucos minutos.
Para fazer o molho, adicione todos os ingredientes (iogurte com queijo parmesão) ao liquidificador e bata até ficar homogêneo. Lentamente, regue o azeite de oliva enquanto estiver misturando até obter uma consistência suave. Despeje em uma jarra e guarde coberto na geladeira até que esteja pronto para uso.
Para fazer a salada, adicione a alface em uma tigela grande. Adicione cebola fatiada e queijo parmesão. Despeje em molho e misture bem. Polvilhe com croutons e divida em duas placas. Cubra com frango grelhado e sirva imediatamente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Esta receita pode servir de base para todas as suas necessidades de salada Caesar. É delicioso como é, mas se você gosta de uma salada mais elaborada, fique à vontade para adicionar mais vegetais, ou cubra com nozes ou grão de bico . Você também pode usar outra proteína no lugar do frango, do camarão ou peixe ao bife, ou até mesmo uma proteína vegetariana como tofu ou feijão. Seja criativo!
Para sem glúten, use pão sem glúten. Para vegetarianos, deixe de lado o frango e use uma proteína vegetariana de sua escolha.
Dicas de Culinária e Servir
Se você gostaria de levar esta salada para levar para o almoço, deixe o molho e misture quando estiver pronto para comer.