Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 144
Gordura - 3g
Carboidratos - 26g
Proteína - 8g
Tempo Total 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Porções 4 (1 xícara cada)
O verão é o momento perfeito para aproveitar os produtos frescos. Adicionando mais frutas e legumes à sua dieta é um passo importante na redução da pressão arterial. Eles fornecem potássio, magnésio e fibras, todos nutrientes importantes para manter seu coração saudável.
Esta sopa de milho de verão é cheia de milho doce de verão e jalapenos picantes, para uma refeição fresca e deliciosa que também é cheia de proteína, graças à adição de iogurte grego. Coma por conta própria para um almoço vegetariano saudável ou combine com uma salada ou sanduíche para uma refeição mais saborosa.
Ingredientes
- 1 colher de chá de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola amarela pequena em cubos
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
- 4 espigas de milho, amêndoas cortadas
- 1 xícara de caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
- 1/3 xícara de iogurte grego desnatado
- 1/4 xícara de leite desnatado (ou
- leite de escolha
- )
- 1 cebola verde picada
Preparação
Aqueça o óleo em fogo médio em uma panela grande. Adicione o alho, a cebola e o jalapeno e cozinhe até ficar macio por 5 a 10 minutos.
Adicione o milho, o caldo e a pimenta. Cubra e deixe ferver 10 a 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar cerca de 20 minutos.
Despeje líquido e cerca de metade dos legumes em um liquidificador de processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo e adicione novamente na panela com os vegetais restantes.
Em uma tigela pequena, bata o iogurte e o leite. Adicione ao milho na panela e aqueça de volta em fogo baixo até que esteja aquecido.
Divida a sopa em tigelas. Polvilhe com a cebola verde antes de servir.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode substituir o milho congelado por fresco se estiver fora de temporada, para que você possa desfrutar deste prato durante todo o ano. Geralmente, o milho congelado é tão nutritivo quanto congelado no pico.
Dicas de Culinária e Servir
Tenha cuidado ao misturar líquidos quentes. Deixe esfriar até a temperatura ambiente ou haverá muita pressão no liquidificador. Reaqueça a sopa em fogo baixo no fogão.