Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 319
Gordura - 20g
Carboidratos - 19g
Proteína - 19g
Tempo total 20 min
Prep 10 min , Cook 10 min
Porções 1
A melhor parte do verão é todos os deliciosos legumes frescos disponíveis em sua mercearia local ou no mercado do fazendeiro. Legumes são uma parte importante de uma dieta saudável para a pressão arterial e prevenção de doenças por causa de seu teor de fibras, vitaminas, potássio, magnésio e antioxidantes.
Uma das maneiras mais fáceis de adicionar legumes à sua refeição matinal é com uma omelete. Você pode preparar um em menos de 20 minutos, ou até mais rápido se você cortar seus vegetais na noite anterior. Esta omelete vegetal de verão da Califórnia apresenta milho fresco de verão, abobrinha e tomate, juntamente com coentro saboroso e cebola. Abacate cremoso e um toque de queijo fazem com que você se sinta indulgente sem deixá-lo lento. A combinação de ovos, legumes frescos e abacate dá a você muita proteína de enchimento, gordura saudável e fibras - tudo que você precisa em um café da manhã!
Ingredientes
- Spray de óleo de oliva
- 1/4 xícara de abobrinha picada
- 2 colheres de sopa de cebola, em cubos
- 1/4 xícara de tomates cereja, esquartejados
- 1/2 orelha de milho, amêndoas removidas e espigas descartadas
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de água
- Pitada de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de queijo jack monterrey
- 1/4 abacate pequeno, fatiado
Preparação
- Pulverize uma pequena frigideira antiaderente com azeite e aqueça em fogo baixo.
Adicione abobrinha e cebola e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar macia.
Em uma tigela pequena, misture tomates, grãos de milho e coentro. Uma vez que a mistura de abobrinha é cozida, retire da panela em tigela com mistura de milho.
Limpe a frigideira limpa e borrife novamente com óleo. Coloque de volta em fogo baixo.
Em outra tigela pequena, misture os ovos, a água e a pimenta. Despeje a mistura de ovos na frigideira e deixe cozinhar até que os ovos estejam quase prontos. Você pode cobrir a frigideira para cozinhar mais rapidamente se o fogo queimar.
Polvilhe a mistura de milho em uma metade dos ovos. Cubra com queijo e dobre os ovos ao meio sobre os legumes e queijo. Continue cozinhando até que os ovos estejam totalmente prontos.
Cuidadosamente deslize a omelete da panela em um prato e cubra com abacate fatiado.
Variações e Substituições de Ingredientes
Remova ou substitua vegetais de acordo com sua preferência.
Para baixo teor de gordura ou menor colesterol, use claras de ovo ou substituto do ovo.
Dicas de Culinária e Servir
Para evitar queimaduras, mantenha o fogo baixo e cubra a frigideira enquanto os ovos estão cozinhando.
Sirva com torrada integral e frutas para completar a refeição.