Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 74
Gordura - 4,5g
Carboidratos - 10g
Proteína - 0g
Tempo total 20 min
Prep 5 min , Cook 15 min
Porções 2
Açafrão é uma especiaria antiga que tem sido usada em países do Oriente há milhares de anos na culinária e medicina tradicional. Sua tonalidade dourada e propriedades de aquecimento ganharam o nome de “tempero dourado”.
Enquanto o uso da cúrcuma para a saúde e a cura tem sido usado na Ásia há séculos, o tempero ganhou popularidade recentemente na cultura ocidental.
Enquanto a cúrcuma, assim como qualquer alimento, não é uma cura para todos, ela tem algumas propriedades benéficas. Graças ao composto polifenólico curcumina, a cúrcuma tem comprovada atividade antibacteriana, antiinflamatória e antioxidante . Também pode ajudar a digestão e aliviar uma indisposição gástrica. Há muitos mais benefícios sugeridos de cúrcuma também, mas ainda não há provas suficientes para confirmá-los.
Este delicioso "leite dourado" é feito aquecendo o leite de coco com açafrão fresco, gengibre e pimenta preta, o que ajuda a aumentar a absorção do açafrão em seu corpo e a adicionar um sabor picante. Canela e um toque de mel adicionam doçura e ainda mais poder antimicrobiano.
Ingredientes
- 2 xícaras de leite de coco sem açúcar
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (ou 1 colher de chá moído)
- 1 colher de sopa de açafrão fresco ralado (ou 1 colher de chá moído)
- 1 pedaço de pau de canela de 2 polegadas (ou 1/2 colher de chá de canela em pó)
- 4 a 5 pimenta
- 1 colher de chá de mel
Preparação
- Traga todos os ingredientes para ferver baixo e deixe ferver 10 minutos, coberto. Retire do fogo e coe em 2 canecas. Desfrute de calor.
Variações e Substituições de Ingredientes
Use qualquer tipo de leite que você preferir . Se você estiver usando leite de coco, certifique-se de comprar a bebida de leite de coco sem açúcar na embalagem (encontrada perto do leite de amêndoa ou leite de soja) e não o tipo na lata.
Você pode usar especiarias terrestres se eles são tudo o que você tem em mãos, usando cúrcuma fresca e gengibre e paus de canela inteiros irá produzir um melhor sabor.
Dicas de Culinária e Servir
Se preferir, você pode refrigerar o leite dourado e despejá-lo sobre o gelo para uma versão fria.