Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 442
Gordura - 26g
Carboidratos - 32g
Proteína - 22g
Tempo Total 10 min
Prep 5 min , Cook 5 min
Porções 2
Procurando uma alternativa nutritiva e empolgante à sua omelete ou fritada típica? Migas são a solução perfeita.
Migas significa "migalhas" em espanhol, e as variações deste prato são vistas na cozinha mexicana e Tex Mex, geralmente consistindo de tortilhas que sobraram ou envelhecidas que são re-fritas em óleo e misturadas com ovos e / ou legumes, carne e queijo.
Esta receita usa o recheio de legumes e feijão de uma receita de tacos chili farmstand para fornecer os polifenóis conhecidos para prevenção do câncer. O ovo e o pacote de queijo na proteína, no cálcio e na textura macia, e os chips de tortilla adicionam uma leve trituração. Esta é uma refeição colorida e rica em nutrientes, com uma combinação variada de texturas.
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 1 onça queijo cheddar, desfiado ou picado em pequenos pedaços
- 1 xícara de tortilla chips (cerca de 10 fichas, quebradas em pedaços pequenos)
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 xícara de sobras de recheio de tacos chili farmstand
Preparação
1. Rache os ovos em uma tigela média e bata com um batedor ou garfo até combinado. Junte o queijo. Adicione as tortilla chips e deixe-os mergulhar na mistura de ovos por 1 minuto.
2. Aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto. Acrescente o azeite e a mistura de ovo-queijo-tortilha e misture com uma espátula até 3/4 da maneira cozida.
3. Adicione o recheio de frango taco e continue mexendo por mais um ou dois minutos até que tudo esteja aquecido e cozido.
4. Empilhe nos pratos e sirva. Molho quente opcional.
Variações e Substituições de Ingredientes
Procurando por uma opção de gordura saturada mais baixa do que o queijo cheddar? Experimente uma colher de sopa de iogurte grego sem gordura no lugar do queijo. O iogurte grego puro também é mais rico em proteínas e cálcio que o queijo cheddar, mas ainda fornecerá essa textura suave e quente.
Se você não quiser o crocante das tortilla chips, use as tortillas de milho macio da mesma receita de chili taco farmstand . Beak apart a tortilla em pedaços de 1,2 cm e polvilhe-os na mistura para uma textura mais macia.
Dicas de Culinária e Servir
Par com uma fruteira sazonal para a melhor combinação de doce frescura e calor salgado para começar o seu dia.
Ainda tem ingredientes que sobraram? Transforme esta receita em um quiche para um café da manhã saboroso e nutritivo, almoço ou jantar. Use uma crosta de trigo integral ou faça a sua própria farinha de trigo integral. Pule as tortilla chips, despeje o chili farmstand , e leve ao forno por 45 a 50 minutos.