Pode esta saborosa bebida rica em antioxidantes evitar doenças?
Em todo o mundo, os cafés servem uma bebida sem cafeína chamada leite dourado. Também conhecido como "laticínio açafrão", esta mistura repleta de antioxidantes normalmente contém açafrão, gengibre, pimenta preta e leite de amêndoa ou leite de coco. Como uma das bebidas dietéticas mais modernas, diz-se que o leite dourado alivia a inflamação e melhora o bem-estar da cabeça aos pés.
Com muitos entusiastas saudando o leite dourado como um promotor da saúde, alguns sugerem que a bebida oferece benefícios como melhor digestão e fortalecimento da função imunológica. Também é dito que o leite dourado pode proteger a saúde do fígado, combater doenças cardíacas, promover a perda de peso, reduzir o estresse e até mesmo proteger contra o câncer. No entanto, essas afirmações ainda precisam ser testadas em estudos científicos.
Ingredientes
Receitas de leite dourado tendem a variar, com alguns proponentes adicionando ingredientes como óleo de coco e canela. Embora seja feito geralmente com açafrão e gengibre secos, você também pode usar ervas frescas.
1. cúrcuma
Muito usado na medicina ayurvédica e na medicina tradicional chinesa, a cúrcuma é um ingrediente-chave no curry em pó. Açafrão contém curcumina, um composto encontrado para reduzir o estresse oxidativo, que é um processo destrutivo ligado a muitas doenças crônicas (incluindo doenças cardíacas e câncer).
2. Gengibre
Gengibre tem uma longa história de uso na medicina herbal também. Conhecido por seus efeitos anti-inflamatórios, é frequentemente usado para aliviar a dor relacionada à inflamação.
3. Pimenta Preta
Por que a pimenta preta? Pesquisas demonstraram que a piperina (uma substância presente na pimenta preta) pode aumentar a absorção de curcumina pelo organismo.
Na verdade, especialistas em saúde recomendam tomar suplementos de açafrão em combinação com piperina.
4. Amêndoa ou leite de coco
Se você não gosta de leite de amêndoa ou de coco (ou é alérgico a nozes), experimente arroz ou leite de cânhamo.
Preparação
Para preparar seu leite dourado, aqueça duas xícaras de leite de amêndoa ou leite de coco em fogo médio, em seguida, misture uma colher de chá de açafrão, uma meia colher de chá de gengibre e uma pitada de pimenta preta. Continue aquecendo a mistura até que esteja quente, mas ainda não fervendo, cubra e deixe descansar por cerca de dez minutos. Para adoçar seu leite dourado, você pode adicionar um adoçante como mel ou xarope de bordo. Em alguns casos, o leite dourado é preparado misturando todos os ingredientes até ficar homogêneo, depois aquecendo a mistura por cerca de cinco minutos.
Benefícios
Até agora, os estudos científicos não exploraram os efeitos sobre a saúde do leite dourado. Ainda assim, algumas pesquisas mostram que tanto o açafrão quanto o gengibre podem proteger contra certos problemas de saúde.
Por exemplo, pesquisas emergentes indicam que a cúrcuma pode ajudar a gerenciar condições como osteoartrite e diabetes. Descobertas de estudos preliminares também sugerem que a curcumina pode ajudar a impedir o desenvolvimento de condições como a doença de Alzheimer.
Como a cúrcuma, o gengibre também parece ajudar no controle da artrite.
Além disso, alguns estudos mostraram que o gengibre pode ajudar a acalmar o estômago e, por sua vez, tratar doenças comuns, como enjôo e enjôo matinal.
Segurança
Embora as ervas usadas no leite dourado sejam geralmente consideradas seguras quando consumidas em pequenas quantidades nos alimentos, elas podem ter alguns efeitos colaterais. Por exemplo, altas doses ou uso prolongado de cúrcuma podem causar problemas como indigestão, náusea ou diarréia, enquanto o gengibre pode desencadear efeitos adversos como gases, inchaço, azia e náusea. Pessoas com cálculos biliares ou doença da vesícula biliar não devem tomar cúrcuma.
Deve-se notar que o autotratamento de um problema crônico de saúde com o leite dourado e a prevenção ou retardamento do tratamento padrão podem ter sérias conseqüências.
Quando beber
Muitos fãs de leite dourado notam que bebericar a bebida pouco antes de dormir ajuda a promover o relaxamento e afastar os problemas do sono, como a insônia. Por outro lado, alguns devotos de leite dourado preferem beber logo de manhã para obter uma energia de longa duração sem se tornarem cafeína.
Alternativas
Como uma alternativa ao leite dourado, você também pode obter gengibre, açafrão e pimenta preta, adicionando cada tempero para suas frituras, sopas e pratos de legumes.
Fontes
Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa. "Gengibre". NCCIH Publicação No .: D320.
Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa. "Turmeric". NCCIH Nº de Publicação: D367.
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