Deleite sem glúten: biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim e flourless

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 111

Gordura - 7g

Carboidratos - 11g

Proteína - 3g

Tempo total 35 min
Prep 10 min , Cook 25 min
Porções 24 (1 cookie cada)

Produtos assados ​​sem glúten podem ser maçantes e secos, mas esse certamente não é o caso para esses biscoitos sem glúten saborosos, mas fáceis de usar. Eles apresentam nada além de ingredientes simples e são ricos em gorduras saudáveis , além de satisfazerem os desejos por doces e salgados.

Geralmente, a manteiga de amendoim não contém glúten, mas nem todos os fabricantes mantêm o glúten fora de suas plantas de produção. Certifique-se de escolher uma manteiga de amendoim sem glúten e desde que a manteiga de amendoim é o ingrediente estrela, certifique-se de usar uma marca de boa qualidade com uma lista de ingredientes simples.

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga de amendoim natural suave
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo grande, batido
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de mini gotas de chocolate
• pitada de sal marinho grosso

Preparação

1. Preaqueça o forno a 350F.
2. Forre uma forma de folha com papel vegetal ou um tapete de silicone.
3. Em uma tigela média, misture a manteiga de amendoim e o açúcar até misturar bem.
4. Adicione o ovo, bicarbonato de sódio e extrato de baunilha; continue mexendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
5. Dobre em pedaços de chocolate.
6. Usando uma pequena colher de sorvete ou uma colher de sopa, meça 8 bolinhos na assadeira preparada, deixando cerca de duas polegadas entre cada biscoito.

1. Pressione suavemente para achatar cada cookie ligeiramente.
2. Asse por 6 a 8 minutos até que elas sejam estufadas e espalhadas.
3. Retire do forno, em seguida, polvilhe levemente com sal marinho.
4. Usando uma espátula, transfira para uma gradinha para esfriar.
5. Uma vez completamente resfriado, armazene em um recipiente hermético por até 2 dias.

Variações e Substituições de Ingredientes

Você pode injetar sabores diferentes nesses biscoitos, substituindo o extrato de baunilha com ¼ colher de chá de amêndoa extra ou trocando as lascas de chocolate por amendoins finamente picados.

Dicas de Culinária e Servir

Misture a massa com a mão, usando uma espátula resistente ou use um misturador elétrico equipado com um acessório de remo. Os cookies se espalham um pouco, então é melhor fazer 3 lotes de 8 se usar uma panela de meia folha padrão. Usando uma pequena colher de sorvete é muito útil para fazer os biscoitos uniformemente tamanho para que eles vão cozinhar uniformemente.