Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 299
Gordura - 11g
Carboidratos - 36g
Proteína - 15g
Tempo Total 10 min
Prep 5 min , Cook 5 min
Porções 1
Sanduíches de bagel de café da manhã não são exatamente o café da manhã mais favorável ao diabetes. Esta receita repleta de vegetais permite-lhe desfrutar de um pequeno almoço bagel satisfatório sem o pico de açúcar no sangue. Escolha um bagel de 100% de grãos inteiros e mantenha-o aberto para um recheio e um começo rico em fibras para o seu dia .
Ingredientes
- ½ bagel integral 100%
- Spray antiaderente
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de hummus
- 6 fatias de pepino
- 2 colheres de sopa de pimentão assado fatiado
- ¼ xícara de rúcula
- 1 colher de sopa de queijo feta
Preparação
- Pão de torrada.
- Bata o ovo em uma tigela pequena. Cubra a frigideira com o spray antiaderente e aqueça no meio. Adicione o ovo batido e cozinhe, mexendo sempre, até ficar cozido.
- Espalhe o pão torrado com hummus. Cubra com pepino, pimentão vermelho assado e rúcula. Cubra com ovos mexidos e polvilhe com queijo feta. Tempere com sal e pimenta preta recém-rachada, se desejar.
Variações e Substituições de Ingredientes
É melhor procurar um bagel rotulado 100% de grãos integrais ou 100% de trigo integral em relação aos rotulados como trigo ou trigo integral.
Isso significa que toda a farinha usada é grãos integrais, em vez de grãos integrais ou trigo integral, que costumam usar uma mistura de farinha refinada e integral.
Se você não pode comer glúten, há muitos bagels integrais, sem glúten no mercado. Ou, troque em uma fatia de grãos integrais, torradas sem glúten.
Com tantos diferentes sabores de hummus no mercado, você pode adicionar um sabor extra a esta receita usando homus picante, hummus de limão ou homus de alho assado. Você pode até usar guacamole ou abacate maduro amassado com um pouco de suco de limão.
Se você não pode fazer um bagel sem cream cheese, considere reduzir a gordura, o que reduz o teor de gordura saturada sem afetar muito o sabor. Eu amo este bagel de café da manhã com cebolinha ou queijo creme de legumes assados.
No verão, troque os pimentões vermelhos assados por uma fatia grossa de tomate fresco e suculento.
Dicas de Culinária e Servir
Meu truque para fazer ovos mexidos extra macios e cremosos é cozinhá-lo em fogo moderado, mexendo sempre.
Eu gosto de meus ovos um pouco mole, mas você pode cozinhá-los até ficar bem feito, se desejar. Ovos mexidos são mais deliciosos com uma pitada de endro seco ou manjericão misturado. Se você preferir uma gema, frite o ovo em fogo moderado, cobrindo-o com uma tampa por um momento antes que ele seja feito para ajudar o conjunto branco.