Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 123
Gordura - 4g
Carboidratos - 24g
Proteína - 1g
Tempo Total 15 min
Prep 10 min , Cook 5 min
Porções 6
Fruta para a sobremesa? Boooring! Mas não com esta receita de abacaxi grelhado doce e picante. Polvilhado com um pouco de açúcar temperado e regado com leite de coco rico, tem a combinação perfeita de sabores e texturas.
Ingredientes
- 1 abacaxi, descascado, sem caroço e fatiado
- 2 colheres de chá de açúcar bruto
- 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena
- 1/8 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de leite de coco
- 3 fatias de limão
- 1 colher de sopa de flocos de coco tostados, opcional, para guarnecer
Preparação
- Grelhas de óleo de uma grelha. Defina para médio-alto calor. Quando estiver quente, coloque as fatias de abacaxi na grelha e cozinhe por 2 a 3 minutos por lado até que estejam levemente carbonizadas. Retire o abacaxi para um prato de servir.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a pimenta de Caiena e o sal. Polvilhe sobre o abacaxi. Regue com leite de coco. Spritz com suco de limão. Se estiver usando, polvilhe com flocos de coco. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Fruta grelhada é uma revelação!
Popping frutas em uma grade quente levemente carameliza a superfície, traz sua doçura natural, e dá-lhe uma pitada de sabor fumado. Se a sua fruta não estiver madura, é uma ótima maneira de dar mais sabor e doçura. Experimente este método com melancia, melão, pêssego, manga ou banana.
O seu açúcar no sangue é mais sensível à fruta? Para alguns com diabetes, a fibra na fruta é suficiente para evitar um pico de açúcar no sangue dos açúcares naturais. Mas outros, especialmente aqueles com diabetes mais avançado, podem ser mais sensíveis. Se for esse o caso, desfrute de uma quantidade menor de iogurte natural. A proteína e a gordura do iogurte ajudam a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Ou, você poderia trocar o seu adoçante não-calórico favorito ou deixar de fora completamente o açúcar.
Se você está preocupado com o tempero, use uma quantidade menor de cayenne ou mude para flocos de pimenta vermelha esmagados menos condimentados. Ou você pode usar canela, que não é picante, mas adiciona outra camada de sabor único.
Como um bônus, também ajuda a diminuir o açúcar no sangue.
Dicas de Culinária e Servir
Para certificar-se de que sua fruta não queime, certifique-se de que sua grelha esteja fresca e limpa. Pedaços de restos de comida queimada nas grades podem adicionar um sabor amargo e desagradável a este prato.
Esta receita é perfeita para servir em piqueniques ou entretenimento ao ar livre.
Se necessário para economizar tempo, grelhe a fruta com antecedência e leve à geladeira até que esteja pronta para uso. Em seguida, cubra com o açúcar picante, leite de coco e limão imediatamente antes de servir.
Para fazer este prato mais decadente, cubra com lascas de chocolate amargo, castanhas tostadas picadas e coco ralado.