Consumir água potável limpa, não contaminada e não contaminada não causará câncer ou envenenará você ou sua família. Enquanto sua água vem de uma fonte regularmente inspecionada, você pode fervê-la quantas vezes quiser.
A idéia por trás desse mito é que a água fervente concentra quaisquer substâncias sólidas que estão na água. Talvez você tenha visto coisas brancas e grudentas presas nos lados de sua panela ou chaleira depois que você ferveu água (é apenas cálcio, que é inofensivo).
Enquanto não houver nada de ruim em sua água para se concentrar, não há preocupação com a saúde.
E se houver algo desagradável à espreita na sua água?
Se a sua água contiver arsênico, chumbo ou nitratos, então fervendo, aumentará a concentração dessas substâncias. Em que ponto isso se torna perigoso? É difícil dizer, mas é por isso que a água precisa ser inspecionada regularmente.
Os níveis de nitratos e arsênio são regulados, e os suprimentos de água devem ser monitorados em vilas e cidades, então se a água da sua torneira vem de uma fonte de água da cidade, é seguro.
Essas substâncias tóxicas podem entrar em sua água de várias maneiras. As águas subterrâneas podem conter nitratos, que são produtos químicos freqüentemente encontrados em fertilizantes, e arsênico que pode ocorrer naturalmente ou de uma fazenda ou lixo industrial. Se você mora em uma área rural e tem um poço, a água deve ser testada.
O chumbo não vem da fonte de água em si. A contaminação acontece em casa.
O chumbo pode contaminar o fornecimento de água através de encanamentos antigos que são mantidos juntos com solda de chumbo ou armazenados em tanques revestidos com chumbo. A exposição ao chumbo pode causar problemas emocionais e comportamentais. O chumbo não pode mais ser usado para encanamento, mas pode estar presente em prédios e casas construídos antes de 1986.
Fontes:
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