Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 101
Gordura - 3g
Carboidratos - 9g
Proteína - 10g
Tempo Total 10 min
Prep 10 min , Cook 0 min
Porções 2
A salada de atum é uma opção fácil de lanche (ou almoço), mas a versão clássica de maionese nem sempre é a mais nutritiva. Ao substituir a maionese por abacate maduro e cremoso e adicionando coentro fresco picado, esta salada de atum é rica e saborosa, sem ser demasiado pesada.
Ingredientes
- 4 onças de conservas de atum em água, baixo teor de sódio, escorrido
- Abacate maduro 1/4
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de cebola roxa
- 1-2 colher de chá de coentro picado
- Pimente os flocos de pimenta vermelha
- Coentro fresco, opcional, para guarnecer
- Molho picante, opcional, para guarnecer
- 4 bolos de arroz integral
Preparação
Em uma tigela pequena, misture o atum, o abacate, o suco de limão, a cebola roxa, o coentro picado e os flocos de pimenta vermelha. Misture com um garfo até aproximadamente combinado.
Sirva salada de atum em cima de bolos de arroz integral. Polvilhe com coentro fresco e alguns traços de molho quente para um chute.
Variações e Substituições de Ingredientes
Encontrar o abacate perfeito é notoriamente complicado, especialmente quando você precisa amadurecer imediatamente. Um ótimo substituto para o abacate fresco é o guacamole pré-fabricado que você pode comprar em qualquer mercearia.
Não só é conveniente, mas substituindo o abacate pelo guacamole preparado, você não estará tão ligado a um plano de refeições se não quiser fazer a salada de atum no momento em que seu abacate estiver perfeitamente maduro.
Ao comprar guacamole pré-fabricado, procure tipos feitos com ingredientes integrais - tudo o que o guacamole realmente precisa é suco de abacate, limão ou lima, sal e, às vezes, cebola e pimentão.
Salmão enlatado funcionaria igualmente bem nesta receita e o salmão também é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 estimulantes do cérebro . Tal como acontece com o atum, escolha variedades enlatadas em água e com baixo teor de sódio ou sem adição de sal. Eu também adoro usar sardinha, que é um peixe mais sustentável e rico em ômega-3. Experimente - você pode realmente gostar!
Dicas de Culinária e Servir
Enquanto os bolos de arroz integral são uma boa base leve para esta salada de atum, sinta-se à vontade para servi-lo em cima de biscoitos integrais ou torradas, ou mesmo como um nutritivo molho com bolachas ou vegetais crus.
Se você servir isso para um aperitivo de festa, ou simplesmente quiser adicionar mais vegetais para o seu dia, tente servir a salada de atum em "xícaras de pepino", um alimento de dedo super divertido. Descasque um pepino no sentido do comprimento, mas descasque metade da pele, usando o método que chamo de “relógio”.
Imagine que você está olhando para o pepino de um lado - você começará a descascar o comprimento do pepino às doze horas, pular uma da tarde, descascar outra tira às duas horas, pular três horas e continue por todo o caminho.
Deixar um pouco de pele não só ajuda o seu copo de pepino a aguentar bem, mas a pele restante proporciona uma melhor aderência ao recolhê-lo para comer.
Devido à oxidação, os abacates são infames para dourar rapidamente após serem cortados. Como você está usando apenas ¼ de abacate (ou metade da metade) nesta receita, um único truque ajudará o resto do quarto a ficar fresco - um banho de água! Coloque o abacate meio cortado para baixo em um prato raso com água até a borda da pele e guarde na geladeira por até 24 horas.