O que você deve saber sobre isso?
A dieta específica de carboidratos é uma dieta livre de grãos, sem lactose e livre de sacarose que foi desenvolvida para pessoas com doença de Crohn, colite ulcerativa, doença celíaca, doença inflamatória intestinal (DII) e síndrome do intestino irritável (SII).
A dieta específica de carboidratos foi desenvolvida por Sydney Valentine Haas, MD. Elaine Gottschall ajudou a popularizar a dieta depois de usá-la para ajudar a filha a se recuperar da colite ulcerativa.
Gottschall continuou a pesquisa sobre a dieta e mais tarde escreveu seu próprio livro, Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet .
Qual é a premissa da dieta específica de carboidratos?
A teoria do Dr. Haas era que os carboidratos, sendo formas de açúcar, poderiam promover e estimular o crescimento de bactérias e leveduras nos intestinos, causando um desequilíbrio e eventual crescimento excessivo de bactérias e leveduras. Ele acreditava que o supercrescimento bacteriano poderia prejudicar o funcionamento das enzimas na superfície das células intestinais e impedir a digestão e absorção de carboidratos. Isso faria com que os carboidratos permanecessem não digeridos no intestino e fornecessem ainda mais combustível para bactérias e leveduras.
Toxinas e ácidos podem então ser formados pelas bactérias e leveduras e ferir o revestimento do intestino delgado. Muco excessivo poderia ser produzido como um mecanismo de defesa contra a irritação causada por toxinas, ácidos e carboidratos não digeridos.
Segundo o Dr. Haas, várias doenças poderiam se desenvolver a partir desse equilíbrio digestivo alterado:
- Doença de Crohn
- Colite ulcerativa
- Doença celíaca
- Doença intestinal inflamatória (DII)
- Síndrome do Intestino Irritável (SII)
- Diarréia crônica
- Cólon espástico
Dr. Haas projetou a dieta específica de carboidratos para corrigir o desequilíbrio, restringindo os carboidratos disponíveis para as bactérias intestinais e leveduras.
Apenas os carboidratos que ele acredita estarem bem absorvidos são consumidos na dieta, de modo que as bactérias intestinais não têm nada para se alimentar. Isso, ele propôs, ajudaria a corrigir o supercrescimento bacteriano e a produção relacionada de muco e toxina.
A digestão e a absorção de nutrientes poderiam então melhorar, levando a um melhor estado nutricional. A função do sistema imunológico poderia então melhorar.
Os defensores da dieta afirmam que a melhora é possível para muitas pessoas com diverticulite, síndrome do intestino irritável e doença celíaca após um ano.
Até agora, falta apoio científico para os benefícios da dieta específica de carboidratos.
O que a dieta específica de carboidratos envolve?
Alimentos para evitar:
- Vegetais enlatados
- Frutas enlatadas, a menos que sejam embaladas em seus próprios sucos
- Todos os grãos de cereais, incluindo farinha
- batatas, inhame, nabo, grão de bico, broto de feijão, soja, feijão mungo, favas e algas marinhas
- Carnes processadas, empanados ou enlatados, queijos processados, carnes fumadas ou enlatadas
- Leite ou produtos lácteos secos Leite com leite ou acidophilus, iogurte e creme de leite preparados comercialmente, leite de soja, chá ou café instantâneo, sucedâneos de café, cerveja
- Amido de milho, araruta ou outros amidos, chocolate ou alfarroba, cubos de caldo de carne ou bases de sopas instantâneas, todos os produtos feitos com açúcar refinado, ágar-ágar, carragena ou pectina, ketchup, sorvete, melaço, milho ou xarope de bordo, farinhas de legumes, panificação pó, medicamento contendo açúcar, todas as sementes
Alimentos para comer:
- Legumes e Legumes Frescos e Congelados
- Frutas frescas, cruas ou secas
- Carnes frescas ou congeladas, aves de capoeira, peixe, ovos
- Queijos naturais, iogurte caseiro, requeijão com requeijão
Usando a dieta específica de carboidratos
Devido à falta de pesquisas de apoio, é muito cedo para recomendar esta dieta para o tratamento de qualquer condição de saúde. Os suplementos não foram testados quanto à segurança e devido ao fato de que suplementos dietéticos são amplamente não regulamentados, o conteúdo de alguns produtos pode diferir do que é especificado no rótulo do produto. Também tenha em mente que a segurança de suplementos em mulheres grávidas, lactantes, crianças e pessoas com condições médicas ou que estejam tomando medicamentos não foi estabelecida.
Você pode obter dicas sobre o uso de suplementos aqui, mas se você está considerando o uso da dieta específica de carboidratos, fale com o seu provedor de cuidados primários em primeiro lugar. Auto-tratamento de uma condição e evitar ou atrasar o tratamento padrão pode ter consequências graves.