Não fica muito mais fácil do que cozinhar em uma panela retangular grande no forno, e é por isso que as refeições em panela são muito populares para famílias ocupadas. Você pode fazer refeições completas saudáveis e agradáveis com alguns ingredientes simples e alguns impulsionadores de sabor importantes. Quebre as panelas de folha e faça com que toda a família se alimente com uma quantidade razoável de esforço em uma quantidade de tempo gerenciável.
Sheet Pan Success Part 1 - Escolha seus ingredientes com sabedoria
Ao planejar uma refeição de panela, mantenha esses cinco conceitos importantes em mente.
Pense sazonalmente
Escolha seus ingredientes com as estações do ano para a maioria dos nutrientes e melhor sabor. Por exemplo, opte por vegetais de raiz no inverno, espargos e rabanetes na primavera, tomates e abobrinha no verão, e abóbora e berinjela no outono. Comer com as estações garante variedade - ninguém jamais ficará entediado.
Considere o tempo de cozimento
Emparelhe os ingredientes que vão cozinhar em um período de tempo semelhante ou adicione alimentos em camadas. Se você quiser combinar alimentos com tempos de cozimento curtos e variados, escalonar sua adição para a panela para permitir a quantidade adequada de tempo para cada ingrediente. Por exemplo, acrescente brócolis com batatas e frango nos últimos 10 minutos de assar para obter a quantidade certa de picada de brócolis.
Cut to Size
Na mesma linha do tempo de cozimento, corte os ingredientes em pedaços de tamanho similar, para que tudo cozinhe uniformemente.
Evite situações pegajosas
Antes que a comida atinja a panela, certifique-se de que ela não ficará presa ali. Utilize folha de alumínio, papel pergaminho e spray de cozinha antiaderente, se necessário, para garantir que os alimentos não precisem ser retirados da panela violentamente. Como um bônus adicional, a limpeza será mais fácil se tudo que você precisa fazer é jogar algumas camadas de papel alumínio.
Saiba quando é feito
Mantenha sua comida segura e cozida com perfeição. Verifique legumes para ternura garfo antes de desligar o forno. A única maneira de realmente saber se a carne é cozida à temperatura adequada é usar um termômetro!
Folha Pan Sucesso Parte 2 - Vire O Sabor
Use estes truques para adicionar um sabor maior às suas criações de panela sem uma tonelada de calorias extras.
Fique picante
Um pouco de azeite, juntamente com sal e pimenta é uma obrigação, mas você também pode aumentar o sabor com um toque de citrinos frescos ou alguns shakes do tempero certo. Escolha especiarias que possam resistir ao calor do forno, como pimenta em pó, cominho moído, semente de erva-doce ou alho em pó. Faça ou compre algumas misturas de especiarias e coloque a sua polvilhe antes de assar.
Proteína Slather Com Molhos
Pique o sabor da carne, frango, peixe ou tofu regando com molhos no final do cozimento. Experimente coxas de frango com molho de churrasco, salmão com teriyaki ou costeletas de porco com mostarda de mel.
Decore com Ervas Frescas
Para finalizar sua obra-prima de panela, enfeite com punhados de ervas recém-cortadas para obter uma explosão de sabor e um toque de cor. Lançar as ervas na comida quente ajudará a liberar os sabores herbáceos. Algumas combinações vencedoras incluem camarão e cebolinha, beterraba e cebolinha e frango com coentro.
Receitas para tentar
A versatilidade das refeições panela pode surpreender você. Café da manhã para jantar alguém? De panquecas a frutos do mar e, claro, frango, aqui estão três refeições que qualquer um pode dominar e todos vão adorar.
Baquetas De Estilo Grego Com Batata Doce
(Serve de 3 a 4)
- 6 coxinhas de frango
- 3 batatas doces médias, descascadas e em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colher de chá de sal kosher
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de chá secas mistura de tempero grego
- 2 xícaras de floretes de brócolis
Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Linha de uma folha de panela com papel alumínio e, em seguida, cubra com um pedaço de papel manteiga. Coloque as baquetas de um lado da assadeira e as batatas doces do outro.
Tempere tudo com azeite, sal, pimenta e, em seguida, polvilhe com mistura de tempero. Coloque no forno e cozinhe por 25 minutos. Adicione o brócolis em cima da batata doce e cozinhe por mais 10 minutos ou até que os vegetais estejam macios e o frango esteja cozido a uma temperatura interna de 165 graus F. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
Folha panela de gergelim-camarão com macarrão de cenoura
(4 porções)
- Camarão grande de 1 libra, descascado e deveined
- Ervilhas instantâneas de 12 onças de açúcar
- 4 cenouras grandes, espiralizadas ou finamente cortadas em tiras longas.
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio ou tamari sem glúten
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco ralado
- 1 dente de alho, extraído
- 3 cebolinha picada
- Sementes de gergelim (opcional)
- Sriracha para servir, opcional
Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque camarão em um lado da assadeira, coloque ervilhas no meio e cenouras ao lado das ervilhas. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel, o gengibre e o alho; bata para combinar. Despeje o molho sobre camarão e legumes. Coloque no forno e asse por 10 minutos ou até que o camarão esteja rosado e os legumes estejam crocantes. Retire do forno e decore com sementes de gergelim e cebolinha picada. Sirva com Sriracha, se desejar.
Panquecas pan folha
(Serve 6)
- 3/4 xícara de farinha de trigo integral
- 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 xícaras de leitelho com baixo teor de gordura
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida
- ½ xícara de mini gotas de chocolate (opcional)
- Fruta da época e xarope de bordo a 100% para cobertura
Em uma tigela grande, misture farinhas, fermento, bicarbonato de sódio, sal e açúcar. Bata bem. Em um copo de medição grande ou tigela média, misture o leitelho, ovos, baunilha e manteiga derretida. Adicione a mistura de manteiga à mistura de farinha e mexa para combinar. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Linha de uma panela de meia folha com papel manteiga e spray com spray de cozinha antiaderente. Despeje a massa na panela e espalhe-a uniformemente na panela. Asse por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem inchados - você pode verificar com um palito de dente para ter certeza de que está completamente cozido. Para ajudar o topo a ficar ligeiramente dourado, ligue o grelhador durante um minuto ou dois para torrar cuidadosamente. Deixe esfriar por 5 minutos e depois corte e sirva com xarope de bordo e frutas da estação.