Kiwis: Fatos Nutricionais

E seus benefícios de saúde

Os kiwis, às vezes chamados de kiwis ou groselhas chinesas, são pequenos frutos ovais, com uma fina pele marrom. Sua carne é verde brilhante, com um núcleo branco cercado por sementes negras.

A Califórnia produz 98% do kiwi disponível nos Estados Unidos, com alta temporada de colheita no outono, de outubro a maio. No entanto, muitas vezes você vai encontrar kiwi disponível durante todo o ano, devido à colheita da primavera na Nova Zelândia e Chili.

Kiwis é baixo em calorias, açúcar e gordura. É rico em fibras, vitaminas e minerais. Um kiwis contém meras 42 calorias (menos que uma porção típica de fruta) e contém 2 g de fibra e um dia de vitamina C.

Benefícios para a saúde de Kiwifruit

Kiwis é uma excelente fonte de vitamina C, uma vitamina solúvel em água, comprovada para impulsionar o sistema imunológico, combater os efeitos do estresse e envelhecimento, e ajuda na cicatrização de feridas. Um kiwis contém quase tanto vitamina C quanto seis onças de suco de laranja.

Os kiwis também são uma boa fonte de potássio, contendo mais de uma banana.

O potássio é um mineral importante na manutenção do equilíbrio de fluidos e eletrólitos. Estudos têm mostrado que aquelas pessoas com altas ingestões de potássio tendem a ter pressão arterial mais baixa.

Além disso, os kiwis são uma boa fonte de fibras que podem ajudar a promover a saúde intestinal e reduzir o colesterol ruim.

Estudos mostraram que as pessoas que consomem dietas ricas em fibras têm pesos mais saudáveis ​​e têm um risco reduzido de desenvolver doenças cardiovasculares.

Kiwis também contêm grandes quantidades de folato e zinco. Eles contêm fitonutrientes, como a luteína, que é importante para a saúde dos olhos e pode ajudar a proteger nossas células contra danos. Por fim, o kiwi é uma fonte muito boa de vitamina K e uma boa fonte de potássio e cobre.

Perguntas comuns sobre kiwis

Você pode comer a pele kiwi?

Sim. Acredite ou não, a pele de um kiwi é completamente comestível. De fato, de acordo com a Comissão de Quivi da Califórnia, comer a pele preserva o conteúdo de vitamina C e fibra, triplicando o conteúdo de fibra. Como todas as outras frutas e legumes, lembre-se sempre de lavá-lo antes do consumo. A lavagem adequada pode ajudar a reduzir as bactérias e resíduos de pesticidas.

Você pode cozinhar com kiwis?

Você pode cozinhar com kiwi, mas o calor pode fazer com que os kiwis desmoronem, portanto a maioria dos chefs sugere que você evite cozinhar com ele.

Escolhendo e armazenando Kiwifruit

Inspecione a fruta em busca de defeitos - evite aqueles que parecem estar danificados. E não se preocupe com o tamanho da fruta, os kiwis menores são tão bons quanto os maiores.

Em seguida, segure o kiwi.

Pressione o exterior suavemente com o polegar. Se é muito duro e não dá uma ligeira pressão, não está maduro. Kiwis que não estão maduros podem amadurecer mais rapidamente se você colocá-los em um saco plástico ventilado com uma maçã ou banana. Deixe-o no balcão por um dia ou dois e ele deve amadurecer.

Quando se trata de armazenar, os kiwis vão manter por vários dias à temperatura ambiente e até quatro semanas em sua geladeira.

Maneiras saudáveis ​​de preparar kiwis

Kiwis são melhores quando usados ​​crus, descascados (ou com casca) e comidos fora de mão ou fatiados para saladas de frutas e enfeite. Eles podem ser usados ​​na fabricação de smoothies, molhos e mousses e contêm uma enzima (actinidina) que tem um efeito amaciador na carne, tornando-os uma boa marinada.

Sua bela cor verde também ilumina os pratos, tornando-a útil para apimentar uma apresentação de alimentos.

Receitas Com Kiwifruit

Aprenda a usar kiwis em smoothies, saladas e receitas de carne.

• Salada de vieiras, manga e kiwi
• Assado de peru Kiwifruit
• Bife Teriyaki Kiwi

> Fontes:

> Califórnia kiwis. Armazenando kiwis. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx

> Labensky, SR, Hause, AM. On Cooking: Um livro de culinária de Fundamentos. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.