Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 49
Gordura - 4g
Carboidratos - 4g
Proteína - 1g
Tempo total 23 min
Prep 3 min , Cook 20 min
Porções 4 (1/2 xícara cada)
Lemony roasted brócolis levará o seu paladar para um passeio refrescante. O suco de limão adiciona uma explosão de sabor por si só, mas a casca de limão leva o nível cítrico para cima um entalhe. Este prato é uma adição anti-inflamatória maravilhosa, como o limão contém vitamina C e serve como um antioxidante.
Ingredientes
- 2 xícaras de brócolis picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 limão grande, descascado e espremido
- 1/4 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
- 1/8 colher de chá de orégano
Preparação
- Preaqueça o forno a 375F.
- Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Em uma tigela grande, combine as florzinhas de brócolis com óleo, sal, suco de limão, casca de limão, flocos de pimenta vermelha e orégano. Misture todos os ingredientes até ficar bem misturado.
- Despeje a mistura de brócolis na assadeira forrada e espalhe em uma camada uniforme. Asse em forno a 375F por 20 minutos ou até que o brócolis esteja levemente dourado e crocante, invertendo a mistura uma vez na metade.
- Retire do forno e desfrute de quente ou à temperatura ambiente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Você pode facilmente modificar esta receita para o seu gosto pessoal e gosto. Se não quiser adicionar limão, pode simplesmente substituir o sumo de laranja e a casca de laranja por um sabor cítrico diferente, mas delicioso.
Limão ou outras raspas de citrinos podem ser usadas no lugar da casca de limão. Para obter as raspas de citros (limão, lima ou laranja), você precisará de um ralador ou zester de microplano, que triturará a casca em pedaços finos. É importante não ralar a parte branca da casca, pois ela é muito amarga. Você obtém uma grande quantidade de sabor da pele cítrica, pois é aí que estão os óleos.
Para adicionar mais crocância ao brócolis, você pode adicionar farinha de rosca panko à mistura antes de assar. Embora esta receita seja naturalmente isenta de glúten, se você precisa seguir uma dieta sem glúten, pode adicionar migalhas de pão sem glúten.
Você pode substituir o sal marinho com uma leve polvilhe de queijo parmesão para torná-lo um prato de brócolis assado sem alterar muito o valor nutricional. Se você é vegano ou quer evitar produtos lácteos, considere adicionar em levedura nutricional para um sabor de nozes e queijo.
A receita seria tão boa se fosse refogada em uma frigideira, em vez de assar.
Eu pessoalmente amo como o forno faz a maior parte do trabalho e você não tem que ficar de pé sobre a panela e mexa continuamente a mistura.
Dicas de Culinária e Servir
Quem não gosta de economizar tempo? Um dos meus truques favoritos para economizar tempo é usar vegetais pré-picados. Você também deve usar apenas uma tigela para essa receita, o que facilita a limpeza.
Eu recomendo emparelhar o brócolis assado com praticamente qualquer coisa. Ele serve como acompanhamento para qualquer proteína magra que você queira combinar - peixe assado ou grelhado funciona muito bem no verão. As sobras também seriam deliciosas em suas próprias tigelas de burrito caseiras. Este brócolis acrescentaria um sabor enorme à salada fria de massa também.