Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 163
Gordura - 10g
Carboidratos - 11g
Proteína - 10g
Tempo total 45 min
Prep 10 min , Cook 35 min
Porções 4 (1 1/2 xícaras cada)
Aproveite este prato popular do norte da África para o café da manhã ou jantar. Também conhecido como “ovos no purgatório”, nesta receita os ovos são delicadamente caçados em um banho de tomates e legumes. Uma vez que o tomate em lata é o ingrediente estrela, este prato contém ainda mais antioxidantes do que aqueles feitos com tomates frescos , uma vez que eles foram enlatados no pico da colheita. Lute contra a inflamação e aqueça a alma com um bocado de lume desse prato de uma panela.
Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- ½ cebola amarela, fatiada
- 2 colheres de chá de pasta de pimentão (Sambal Oelek recomendado)
- 1 pimentão laranja fatiado
- 1 dente de alho, em fatias finas
- 1 (28 onças) pode esmagar tomates
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 4 ovos grandes
- ¼ xícara de queijo feta, desintegrado
- ¼ xícara de salsa fresca picada
Preparação
- Preaqueça o forno a 400 graus F.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande para uso no forno.
- Adicione a cebola, a pasta de pimentão e a pimenta e cozinhe por 10 minutos para amolecer.
- Adicione o alho, tomate e sal e mexa bem.
- Adicione 1 xícara de água e deixe ferver em fogo médio por mais 15 minutos.
- Usando uma colher grande, pressione um bem na mistura de tomate e coloque cada ovo suavemente.
- Transfira a frigideira para o forno e cozinhe por 7 a 10 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos como desejado.
- Retire do forno e polvilhe com queijo feta desintegrado.
- Decore com salsa e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Variações e Substituições de Ingredientes
Algumas receitas pedem quantidades elevadas de sal, mas você pode substituir um pouco do sódio adicionado por ervas e especiarias saborosas.
Se uma versão picante de shakshuka não é para você, baixe o fogo substituindo pasta de pimentão por uma colher de chá de tempero mais suave, como cominho ou páprica defumada.
Dicas de Culinária e Servir
Para ajudar a garantir que as gemas dos ovos não quebrem, coloque-as em uma tigela pequena antes de derramar gentilmente na frigideira. Uma vez que os ovos são cozidos como desejado (cerca de 7 minutos para gemas e 10 minutos para duros), sirva com pão pita, batatas assadas ou uma salada verde simples .