Copos de Recheio Vegetariano

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 117

Gordura - 7g

Carboidratos - 12g

Proteína - 3g

Tempo Total 50 min
Prep 20 min , Cook 30 min
Porções 12

Porções infladas de recheio salgado são a prova de que você pode obter uma coisa boa demais, mas pode haver algo como um recheio saudável?

Sirva esta receita vegetariana de recheio em sua próxima festa de Natal. Seus convidados nunca perderão todas as gorduras e calorias - provavelmente nem perceberão. Purê de abóbora adiciona cor e sabor lindo, além de ajudar a manter cada porção perfeitamente repartida de secar. Também dá a este prato um chute de dieta anti-inflamatório.

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ cebola grande picada
• ¼ xícara de aipo picadinha
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
• 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ½ xícara de purê de abóbora enlatada
• 4 xícaras de pão de um dia inteiro, em cubos
• 1 ½ xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio

Preparação

1. Preaqueça o forno a 350F.
2. Pulverize uma panela de muffin de 12-taça com spray de cozinha e reserve.
3. Coloque a azeitona e a manteiga em uma frigideira média em fogo médio.
4. Adicione cebola, aipo, sálvia e tomilho; tempere com sal e pimenta e refogue por 3 a 5 minutos, até que as cebolas estejam macias.
5. Deixe esfriar por 5 minutos e transfira para uma tigela grande com cubos de pão e abóbora.
6. Adicione 2/3 do caldo de legumes e misture delicadamente.
7. Continue a adicionar mais caldo em pequenos incrementos até que tudo seja incorporado.

1. Coloque a mistura em xícaras de muffins e cubra com papel alumínio.
2. Coloque no forno e asse por 15 minutos.
3. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até que os topos estejam dourados.
4. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Variações e Substituições de Ingredientes

Para fazer esta receita sem glúten, use fatias torradas de pão sem glúten.

Dicas de Culinária e Servir

Esta receita faz porções perfeitamente repartidas de recheio, por isso é fácil manter as calorias e gordura sob controle. Para uma dica de preparação simples, prepare a mistura de recheio antes do tempo e asse antes de servir.

Se você tiver restos de purê de abóbora enlatada, use-a de maneiras inesperadas e saudáveis.