Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 234
Gordura - 0g
Carboidratos - 48g
Proteína - 14g
Tempo total 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Porções 4 (1 pêra + 1/2 xícara de iogurte cada)
Caça furtiva é um termo que significa fervura branda, e a caça furtiva de peras é uma ótima maneira de preservar a fruta sazonal. O líquido de caça furtiva é feito de uma mistura de água, mel e gengibre, que se transforma em uma poção de reforço imunológico.
O gengibre é um remédio comum para aliviar os sintomas de náuseas e doenças digestivas, e seu sabor picante complementa a doçura do mel. As abelhas produzem mel a partir do néctar das plantas com flores, e o tipo de planta pode desempenhar um papel na cor e no teor de antioxidantes do mel.
Em geral, o mel é conhecido por ter propriedades antioxidantes, antimicrobianas e calmantes e está sendo utilizado como medicamento. Tente comprar mel no mercado de agricultores locais para obter uma variedade que é feita a partir de plantas que são nativas da área onde você mora. Mel cru local também pode desempenhar um papel na redução de alergias.
Ingredientes
- 4 peras bosc firmes médias
- 4 xícaras de água
- 3/4 xícara de mel
- 1/2-inch pedaço de gengibre fresco, descascado e cortado
- 2 xícaras de iogurte grego com baixo teor de gordura
- 4 colheres de sopa de líquido de caça à pêra resfriado
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação
1. Em uma panela grande, aqueça a água e o mel até que fiquem quentes e o mel seja dissolvido.
2. Adicione as fatias de gengibre.
3. Adicione delicadamente as peras ao líquido e cubra com um papel de pergaminho redondo com um pequeno orifício no centro. Para fazer um círculo de pergaminho, pegue um grande círculo ou quadrado de papel vegetal e dobre em um triângulo. Segure o ponto pairando sobre o centro da panela que você está usando e apare o excesso de papel para que o círculo se ajuste ao redor do diâmetro da panela.
Faça um buraco no centro do círculo de pergaminho para permitir que algum vapor escape enquanto estiver caçando.
4. Cozinhe as pêras em ebulição muito baixa até ficarem cozidas por 15 a 25 minutos.
5. Retire do fogo e deixe as pêras esfriar em seu líquido.
6. Para fazer o iogurte: Misture o iogurte natural, o líquido refrigerado da pêra e o extrato de baunilha.
7. Sirva as pêras quentes ou à temperatura ambiente com uma colher cheia do iogurte.
Variações e Substituições de Ingredientes
Além do gengibre, você pode adicionar em um pau de canela, pimenta preta, baunilha, cravo inteiro ou casca de limão para o líquido de caça furtiva. Todos eles adicionam fragrância e sabor extras sem adicionar calorias adicionais.
Para variar o prato acabado, polvilhe algumas nozes picadas torradas em cima do iogurte para uma dose extra de gordura e proteína saudável.
Dicas de Culinária e Servir
Use pêras firmes e quase maduras para esta receita. Isso vai ajudá-los a manter a forma quando eles ferverem no líquido de caça furtiva quente.
Tem líquido de caça extra? Use-o para adoçar iogurte natural ou farinha de aveia, ou misture algumas colheradas em chá quente para dar sabor e um toque de doçura.
Sirva as peras cozidas quentes ou à temperatura ambiente com iogurte grego simples adoçado com líquido extra de caça e extrato de baunilha.