Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 281
Gordura - 12g
Carboidratos - 39g
Proteína - 8g
Tempo total 60 min
Prep 15 min , Cook 45 min
Porções 10 (1/2 xícara cada)
Loja de granola comprada pode ser rica em açúcar e gordura. Esta receita reduz em ambos usando apple applesauce como o adoçante natural principal e fichário, com um pouco de azeite e xarope de bordo para equilíbrio e sabor.
Amêndoas contêm vitamina E , que atua como um antioxidante que ajuda a reduzir os danos aos tecidos. As amêndoas também contêm uma mistura de gordura, fibra e proteína, as quais mantêm você saciado e podem evitar comer demais.
Sêmolas de trigo sarraceno são as sementes cascas da planta de trigo sarraceno. Estas sementes de alta fibra e alta proteína são tenras e podem ser comidas cruas (geralmente são encharcadas primeiro) ou cozidas. Grumos de trigo sarraceno são tradicionalmente preparados em um prato da Europa Oriental conhecido como kasha, mas eles são surpreendentemente saborosos nesta granola também.
Ingredientes
- 3,5 xícaras de aveia em flocos
- 1 xícara de amêndoas picadas
- 1/2 xícara de grumos de trigo sarraceno
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de molho de maçã sem açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1/2 xícara de passas
Preparação
- Preaqueça o forno a 325F. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um silpat.
- Em uma tigela grande, misture a aveia, amêndoas, grumos e sal.
- Adicione o molho de maçã, azeite de oliva e xarope de bordo e misture tudo com uma espátula.
- Espalhe a mistura em uma camada uniforme sobre a assadeira.
- Asse por 45 minutos, mexendo uma vez a cada 10 minutos, até que levemente torrado.
- Retire do forno e junte as passas.
Variações e Substituições de Ingredientes
Granola é muito versátil e pode ser feita com uma variedade de diferentes tipos de nozes e frutas secas. Experimente com todas as chances e fins que você tem em sua despensa.
Para uma dose extra de ácidos graxos ômega-3, adicione uma colher de sopa ou duas de sementes de cânhamo ou semente de linhaça moída.
Experimente esta receita com purê de abóbora em vez de purê de maçã para um aumento extra de vitamina A. Ou use mel em vez de xarope de bordo para variar o sabor. Observe que mel e xarope de bordo contêm a mesma quantidade de carboidratos e açúcar.
Dicas de Culinária e Servir
Faça sua própria maçã. Descasque e corte as maçãs e adicione a uma panela com um copo de água ou cidra de maçã e um pouco de suco de limão fresco. Deixe ferver e depois reduza o fogo para ferver e cozinhe por 20 a 30 minutos, até que as maçãs fiquem macias. Purê usando um liquidificador de imersão ou adicionar a um processador de alimentos ou liquidificador e whiz até smoothie.
Mantê-lo básico, ou misture sabores como canela e açúcar mascavo para um toque aconchegante.