Nozes são muitas vezes os heróis desconhecidos da família de nozes. Enquanto as amêndoas, castanhas de caju e nozes são empacotados de forma atraente e fáceis de agarrar no corredor do lanche, as nozes parecem estar escondidas entre os ingredientes de panificação a alguns corredores de distância. Também testemunhamos a crescente popularidade da manteiga de amêndoa e rimos das hilárias campanhas publicitárias de pistache.
Agora, não nos entenda mal, essas outras nozes são escolhas saudáveis e saborosas ... mas o pobre velho nogueira não tem amor suficiente. E acredite em mim, ele tem muito a oferecer.
Na verdade, como a colheita de noz (final de agosto até o final de novembro) termina, essas nozes recém-colhidas e embaladas inundam as mercearias, então aqui estão algumas razões para pegar uma sacola e algumas maneiras divertidas de engolí-las.
A quebra do rient da “porca”
As nozes são uma excelente fonte de vitamina B1, vitamina B6, ácido fólico, fósforo, magnésio, cobre e gordura monoinsaturada. Eles também são a única noz de árvore que é uma fonte significativa de ALA, o ácido graxo ômega-3 à base de plantas. Essas gorduras essenciais ajudam a diminuir a inflamação, são importantes para o funcionamento cognitivo e ajudam a reduzir o risco de artrite, câncer e doenças cardíacas. Enquanto as nozes fornecem 2,6 gramas de ALA por porção, o segundo colocado “nozes” fornece apenas 0,5 gramas por porção.
Porca tão pobre;)
Os benefícios
Diversos estudos demonstraram que todas as nozes, incluindo as nozes, podem ajudar a reduzir o colesterol não saudável no sangue e, como resultado, reduzir o risco de doenças cardíacas. Quando ingeridos como parte de uma dieta mediterrânea (peixes, óleos, frutas, vegetais, nozes e sementes), reduzem o risco de doenças cardiovasculares e derrames.
As próprias nozes diminuem as reações físicas pouco saudáveis ao estresse e melhoram o humor nos homens. Eles também foram mostrados para ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2 em mulheres e estabilizar o açúcar no sangue.
Uma Idéia Walnut-ty para todos
Para colher os benefícios das nozes, tente comer uma onça - cerca de um punhado - por dia. Isso é cerca de 12 metades de noz. Precisa de inspiração? Confira as deliciosas receitas do California Walnut Commission e minhas dicas simples abaixo:
- Raw: Se você é novo em comer nozes, primeiro sugerimos simplesmente pegar um punhado cru. Você verá que seu sabor é frutado, terroso e ácido. Nozes mais escuras têm um sabor mais doce e caramelo. No entanto, eles realmente custam menos no supermercado do que as variedades mais leves. Por quê? As lojas de varejo acham que são menos esteticamente agradáveis. Se você planeja experimentar nozes cruas, guarde-as na geladeira para evitar que fiquem rançosas; eles permanecerão frescos por até um ano inteiro.
- Torrado: Para uma torção no sabor cru, tente torrar nozes. A aplicação de calor ajuda a intensificar seu sabor, trazendo um sabor carnudo. Misture as nozes torradas com uma salada fresca ou com iogurte desnatado. Eles também combinam muito bem com ravioli de trigo integral ou servem como um delicioso enfeite em sopas misturadas.
- Red Pepper Walnut Spread: Quando você estiver pronto para preparar um novo prato, experimente o meu Red Pepper Walnut Spread. Use-o como homus e espalhe-o em praticamente qualquer coisa (hambúrgueres, peixes, vegetais e assim por diante).
- Macarrão de cabelo de anjo com abóbora assada, sálvia e nozes: quando você estiver pronto para preparar um novo prato, experimente minha massa de cabelo de anjo com abóbora assada, sálvia e nozes. Esta nova reviravolta na massa tradicional é a maneira perfeita de apreciar os sabores da queda. Meus filhos estavam até cantando seus louvores!
Da próxima vez que você estiver na mercearia, dê uma olhada. Onde estão as nozes? Eles estão escondidos ou exibidos orgulhosamente com seus companheiros nozes?
Comendo mais e descobrindo verdadeiramente seus deliciosos sabores, podemos homenagear o velho nogueira e garantir que ele não tenha mais o título de herói anônimo.
Por Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Especialista em Saúde e Nutrição da NBC's Today Show e fundadora da Nourish Snacks.
> Fontes:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR e Kendall, CWC (2008). Possível benefício de nozes no diabetes tipo 2. The Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA e Katz, DL (2015). Ingestão de nozes em adultos com risco para diabetes: efeitos na composição corporal, qualidade da dieta e medidas de risco cardíaco. Revista Médica Britânica Open Diabetes Research & Care, 3 (1).
@ Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F. et ai. (2013). Prevenção primária de doença cardiovascular com uma dieta mediterrânea. The New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.