Fatos De Nutrição De Carne De Vaca

Calorias em Beef Jerky e seus benefícios para a saúde

Carne seca é carne que teve a maior parte da gordura removida e cortada em tiras ou picada e formada em tiras. A carne é então marinada ou aromatizada com uma mistura de temperos e sal e, finalmente, desidratada e embalada.

O charque não é geralmente considerado como alimento saudável, mas pode ser uma boa fonte de proteína e zinco. Mas quase sempre é alto em sódio.

Existem tipos mais saudáveis ​​de carne seca, caso contrário, é melhor comer carne seca apenas ocasionalmente.

Beef Jerky Informação Nutricional

Uma xícara de pedaços de charque tem 369 calorias, 30 gramas de proteína, 23 gramas de gordura e cerca de 10 gramas de carboidratos. Ele também tem cerca de 537 miligramas de potássio, 7 miligramas de zinco, mas também mais de 1800 miligramas de sódio. A informação nutricional pode variar com base no que é usado para dar sabor ao charque.

Carne seca também é rica em ferro, magnésio, vitamina B12 e colina. Por outro lado, é baixo em gorduras e fibras saudáveis.

Riscos de Saúde Jerky de Carne de Vaca

Comer carne vermelha ou carne processada tem sido associada a problemas de saúde, como um maior risco de alguns tipos de câncer. É difícil saber com certeza se a carne vermelha ou processada é ruim para sua saúde, porque os estudos que mostram essa associação também indicam que as pessoas que comem mais carne vermelha também tendem a ter hábitos menos saudáveis ​​do que as que não comem carne.

O charque normalmente tem menos gordura do que carne vermelha fresca, mas ainda pode ser uma fonte substancial de gorduras, incluindo gordura saturada. Uma vez que o charque é geralmente rico em sódio, pode não ser uma boa escolha para pessoas que têm pressão alta ou que devem evitar sal e sódio.

Outros tipos de espasmódico

Jerky também pode ser feito de aves de capoeira, como peru ou frango, caça selvagem, como carne de veado, ou versões de baixo teor de gordura de carne vermelha, como alces ou bisões. Salmão espasmódico é bastante popular e não tem toda a gordura saturada. Essas formas alternativas de carne seca ainda são ricas em proteínas, mas têm um perfil de gordura mais saudável. No entanto, eles ainda podem ser ricos em sódio, a menos que você compre especificamente uma marca feita com ingredientes com baixo teor de sódio.

Perguntas comuns sobre carne seca

Carne seca é boa para dietas com pouco carboidrato?

Como qualquer carne, a carne seca é pobre em carboidratos, por isso vai caber em uma dieta baixa em carboidratos como um lanche. Isso não significa que seja bom para qualquer dieta. É apenas baixo em carboidratos.

Comer carne seca realmente causa câncer?

Estudos sugerem que comer uma dieta rica em carne vermelha e / ou carne processada está associada a um maior risco de câncer. Mas isso realmente não está claro porque, como dissemos anteriormente, as pessoas que comem carne vermelha (e carne processada) fazem muitas coisas que não são boas para a saúde.

Não é provável que veremos um estudo que force as pessoas a comer grandes quantidades de carne seca todos os dias por um período de tempo suficiente para determinar qualquer risco de câncer. Por outro lado, também não há estudos mostrando carne seca é bom para você.

Os nitritos são ruins para mim ?

Muitas marcas de beef jerky usam nitrito de sódio como conservante. O nitrito de sódio tem sido apresentado como um possível motivo de que comer carnes processadas pode causar câncer. Nitritos também estão presentes em outros alimentos, como alguns vegetais, frutas e produtos lácteos, por isso é difícil saber com certeza, mas provavelmente não é algo que você precisa se preocupar.

Escolhendo e armazenando carne seca

O charque é vendido na maioria das lojas que vendem qualquer tipo de alimento. Mercearias, lojas de conveniência e grandes lojas de tudo vendem carne seca. Se você precisa observar sua ingestão de sal, procure marcas com baixo teor de sódio. A carne seca de carne bovina alimentada com capim pode ter um perfil de gordura mais saudável e ainda ser rica em proteínas e muito pobre em carboidratos.

A desidratação é uma maneira muito antiga de preservar os alimentos e, desde que seja bem feita, o charque pode ser armazenado à temperatura ambiente por um longo tempo, embora ainda precise ser embalado de maneira adequada. Mantenha o charque em um local seco e fresco e guarde todos os restos de carne depois de abrir a embalagem.

Dicas para fazer carne Jerk y

Não é muito difícil fazer o seu próprio charque em casa e é uma boa maneira de controlar todos os ingredientes e o teor de sódio. Um desidratador é perfeito para fazer carne seca, mas você pode usar seu forno a uma temperatura baixa e obter resultados semelhantes.

• Carne de vaca simples
• Carne de vaca saudável real espasmódica
• Caseiro espasmódico

A maior preocupação com o fabrico de beef jerky é a possibilidade de contaminação de salmonelas e E. coli. Como os desidratadores não aquecem a carne o suficiente para matar as bactérias, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos sugere que aqueça sua carne seca a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit antes de desidratá-la. Além disso, é uma boa idéia manter o refrigerante caseiro na geladeira para evitar qualquer crescimento bacteriano.

Uma palavra de

Carne seca é uma boa fonte de proteína e pode ser bom para quem quer um lanche pobre em carboidratos. Mas, não é o alimento mais saudável lá fora e deve ser apreciado com moderação. Procure carne seca com menos sódio ou experimente com carne seca.

> Fontes:

> Centros de Controle e Prevenção de Doenças, Agência de Substâncias Tóxicas e Registro de Doenças. ToxFAQs para Nitrato e Nitrito.

> Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Jerky e Segurança Alimentar.

> Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Supertracker

> Organização Mundial de Saúde. Perguntas e Respostas sobre a Carcinogenicidade do Consumo de Carne Vermelha e Carne Processada.