Apenas algumas razões para comer mais feijão
Ao pesquisar alimentos antienvelhecimento, fiquei surpreso ao saber que o feijão pode não apenas ser uma parte saudável de sua dieta, mas também conter propriedades antienvelhecimento. Como a maioria das pessoas, eu sabia que o feijão era uma boa fonte de proteína e que, ao contrário das fontes de proteína animal (como carne e laticínios), elas não contêm nenhuma gordura insalubre. Mas o que eu aprendi em minha pesquisa de alimentos antienvelhecimento é que os grãos são extremamente ricos em antioxidantes.
Na verdade, meia xícara de feijão vermelho, rim ou pinto contém algumas das maiores quantidades de antioxidantes em qualquer alimento!
Valor nutricional dos grãos
Portanto, o feijão é uma ótima fonte de proteínas vegetarianas com baixo teor de gordura, mas seus benefícios nutricionais não param por aí. Feijão, como outras leguminosas, também naturalmente contêm fibras, uma substância não negociável quando se trata de saúde gastrointestinal. A fibra nos feijões também ajuda a satisfazê-lo mais rápido, o que significa que você pode se sentir satisfeito com menos calorias do que uma refeição pobre em fibras.
Os feijões também são uma ótima fonte de folato (também conhecido como ácido fólico ou vitamina B9), que é conhecido por sua capacidade de ajudar a reparar as células danificadas. Tudo em tudo, o feijão pode ser um ótimo complemento para qualquer dieta saudável, assumindo que eles são preparados sem excesso de sódio ou gorduras.
Basta dar uma olhada em alguns desses dados nutricionais para um dos tipos mais populares de feijão:
| Informação Nutricional: Feijão, cru (Tamanho da porção: 1 xícara) | ||
|---|---|---|
| Calorias | 613 | |
| Gordura total | 1,5 g | Valor diário de 2% |
| Colesterol | 0 g | 0% de valor diário |
| Sódio | 44 mg | Valor diário de 1% |
| Potássio | 2587 mg | 73% do valor diário |
| Carboidrato total | 110 g | Valor diário de 36% |
| Fibra dietética | 46 g | 184% do valor diário |
| Proteína | 43 g | Valor diário de 86% |
| Cálcio | 25% do valor diário | |
| Vitamina C | 13% de valor diário | |
| Ferro | 83% do valor diário | |
| Vitamina B-6 | 35% do valor diário | |
| Magnésio | 64% do valor diário |
Embora diferentes tipos de feijão carreguem estatísticas ligeiramente diferentes (uma porção equivalente de feijão preto cru, por exemplo, tem um pouco menos fibra e nenhuma vitamina C), todos os feijões contêm antocianina, um flavonóide poderoso conhecido por suas propriedades antioxidantes.
A importância dos antioxidantes no anti-envelhecimento
Antioxidantes são especialmente importantes para o anti-envelhecimento e a longevidade.
Antioxidantes não são realmente substâncias em si, como os profissionais de marketing podem fazer você acreditar. Em vez disso, o termo antioxidante refere-se à capacidade de uma substância para remover agentes oxidantes prejudiciais no corpo, o que explica como tantas substâncias naturais diferentes foram descritas como antioxidantes. O que é mais importante na nutrição antienvelhecimento é que os antioxidantes encontrados em fontes de alimentos saudáveis combatem os danos causados pelos radicais livres, que ajudam a proteger seus órgãos e tecidos de problemas de longo prazo causados pelo metabolismo e alimentos pouco saudáveis à medida que você envelhece.
Enquanto você certamente ainda pode obter sua correção antioxidante de certos suplementos e vitaminas como vitamina E e vitamina C, as melhores fontes de todas as suas necessidades nutricionais ainda são alimentos integrais. Tente incorporar grãos como feijão preto, feijão e feijão, em algumas refeições por semana. Seu corpo irá te agradecer!
Fontes:
Lila, Mary Ann. "Antocianinas e saúde humana: uma abordagem investigativa in vitro." Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004.5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt e Ronald L. Prior. "Capacidades lipofílicas e hidrofílicas de alimentos comuns nos Estados Unidos". J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.