Calorie conta com ketchup, mostarda e muito mais
Tradicionalmente, quando pensamos em condimentos, pensamos em maionese e mostarda - eles são sanduíches clássicos e padronizados. Hoje, as opções de condimento são muito mais robustas. De mostarda aromatizada a uma infinidade de molhos de churrasco, as opções são abundantes e provavelmente um pouco confusas. Além de toppers, condimentos são usados na culinária para marinar, amaciar proteínas, aumentar o sabor e adicionar um apelo ao paladar.
Embora a maioria dos condimentos não forneça muita nutrição para sua dieta, alguns contêm ingredientes saudáveis, como ervas, temperos, gorduras saudáveis para o coração e antioxidantes. Mas, independentemente de você escolher um condimento saudável ou não tão saudável, geralmente é melhor não afogar sua comida nele. Em vez disso, atenha-se ao tamanho da porção.
Os condimentos mais saudáveis para adicionar ao seu alimento
Os condimentos que chegaram à lista mais saudável são os que têm poucas calorias e gorduras insalubres e aqueles que são feitos com ingredientes de qualidade, menos processados e que contêm benefícios para a saúde.
Mostarda
Mostarda é muito baixa caloria (apenas 5 calorias em uma colher de chá), carboidratos e sem gordura, condimento que pode servir para aumentar o sabor dos alimentos, adicionando um chute picante. As mostardas mais tradicionais, tanto amarelas como picantes, são feitas de vinagre destilado, alho em pó, sementes de mostarda, cebola em pó, sal, especiarias e açafrão. Isso significa que a mostarda contém calorias insignificantes, gordura, proteína e carboidrato em uma porção.
Além disso, estudos mostraram que a cúrcuma pode ter benefícios para a saúde. Açafrão contém um composto chamado curcumina. Estudos pré-clínicos sugerem que a curcumina pode atuar como um antioxidante e tem propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas e neuroprotetoras. A mostarda aromatizada, como o mel dijon, pode conter adição de açúcar, portanto, certifique-se sempre de ler o rótulo antes de comer.
| Spicy Mustard Informação Nutricional | |
|---|---|
| Tamanho da dose 1 colher de chá | |
| Por porção | % Valor diário* |
| Calorias 5 | |
| Calorias de Fat 0 | |
| Gordura Total 0 | 0% |
| Gordura Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 50mg | 2% |
| Carboidratos 0g | 0% |
| Fibra Dietética 0g | 0% |
| Açúcar 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Cálcio 0% · Ferro 0% | |
| * Baseado em uma dieta de 2.000 calorias | |
Vinagre
Seja balsâmico, vinho branco ou sidra de maçã, o vinagre pode ser usado para sanduíches, saladas, acompanhamentos e marinadas. Este condimento é virtualmente livre de calorias (variando de 0 calorias a 10 calorias por colher de sopa) e não contém sódio. Estudos têm mostrado que o vinagre de maçã especificamente pode reduzir o açúcar no sangue em jejum em pessoas que estão em risco de diabetes tipo 2.
Molho picante
O molho picante, incluindo o molho original Tobasco e Sriracha, é feito de pimenta vermelha, que lhe dá o sabor picante. Adicionando tempero à sua comida pode ser saciado e ajudar a reduzir o seu apetite e, possivelmente, acelerar o seu metabolismo. Leia os rótulos antes de servir, pois o Sriracha pode conter açúcar. Tente cobrir sua mistura de ovos, legumes ou grãos integrais com uma pitada de molho picante.
Pico de G allo
Esta salsa densa de baixo teor calórico, baixo teor de gordura, saborosa e nutritiva pode estimular qualquer refeição. Tradicionalmente feito com tomate, cebola, jalapenos e limão, você pode facilmente fazer o seu próprio para economizar sódio.
Top sua salada, legumes ou proteínas com isso para adicionar sabor. Ou simplesmente mergulhe vegetais crus como um lanche.
Ketchup
Este foi um lance para mim, com clock de 20 calorias, 5 gramas de açúcar e 4 gramas de carboidratos em uma colher de sopa. Por causa de seu conteúdo de carboidratos e açúcar, o ketchup é um condimento que precisa ser controlado em partes, especialmente para pessoas com diabetes que estão seguindo uma dieta de carboidratos modificada. No entanto, se você pode ficar com uma porção e escolher um tipo de ketchup que não é feito com xarope de milho de alta frutose, pode ser incluído em um plano de refeição saudável, particularmente se você estiver substituindo um item de maior caloria, como molho cremoso ou nata.
Escolhas de condimentos mais insalubres
Os itens da lista de opções mais insalubres são ricos em calorias, sódio, gordura e / ou açúcar para uma pequena porção. Se você usar esses itens com frequência, talvez seja melhor cortar e tentar substituí-los por um dos condimentos da lista saudável.
Molho para salada cremoso
Salada cremosa feita com adição de açúcar, creme azedo, maionese e gema de ovo é rica em calorias, açúcar e gordura saturada. Uma pequena porção pode adicionar uma tonelada de calorias.
Por exemplo, em comparação com um molho vinagrete, duas colheres de sopa de molho Caesar cremoso comprado em loja contém 170 calorias e 18 gramas de gordura, em comparação com 90 calorias e 9 gramas de gordura.
Maionese
A principal razão pela qual a maionese está nesta lista é porque ela é extremamente rica em calorias por uma pequena porção. Embora seja feito a partir de ingredientes integrais, como gema de ovo, azeite de oliva e vinagre, uma colher de sopa de maionese pode custar-lhe 100 calorias e 11 gramas de gordura. E enquanto grande parte da gordura é insaturada (o tipo saudável), pode ser difícil controlar esse condimento, o que pode levar a uma ingestão excessiva de calorias.
Se você estiver olhando para gerenciar seu peso, em seguida, maionese é um ingrediente fácil de omitir da sua dieta para reduzir sua ingestão total de calorias. Substitua a maionese por mostarda quando estiver no topo de sanduíches e use uma pequena quantidade de abacate ou homus para fazer salada de atum ou ovo.
Molho de churrasco
Molho de churrasco é moderado em calorias, contendo cerca de 60 em duas colheres de sopa, mas também contém uma grande quantidade de sódio e açúcar em uma porção. A maioria das marcas varia de cerca de 10 a 13 g de açúcar (equivalente a 3 colheres de chá de açúcar) e 280 a 350 mg de sódio.
Outro problema com o molho de churrasco é que a maioria das pessoas não adere ao tamanho da porção, que é duas colheres de sopa. Então, se você está tentando assistir a sua ingestão de calorias e açúcar e vai usar o molho de churrasco, o objetivo é ficar com uma porção.
Nata
As calorias e gordura no creme azedo podem aumentar rapidamente. Com 60 calorias e 5 gramas de gordura em duas colheres de sopa, este condimento é aquele que pode colocá-lo acima do seu orçamento em calorias. Além disso, cerca de metade da gordura no creme de leite é saturada. Uma dieta rica em gordura saturada tem sido associada a doenças cardíacas, colesterol alto e diabetes.
Se você estiver procurando por um bom substituto para o creme azedo, experimente uma colher de sopa ou dois ou um iogurte grego sem gordura ou sem gordura. O sabor picante vai atender o seu desejo e como um bônus você vai ter mais cálcio (que é bom para os ossos), bem como mais proteína de enchimento.
> Fontes:
> Instituto Linus Pauling. Curcumina. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/curcumin#biological-activities