Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 219
Gordura - 13g
Carboidratos - 3g
Proteína - 23g
Tempo total 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Porções 4 (3 onças cada)
Ambos os peixes e nozes são parte de uma dieta saudável para ajudar a reduzir a pressão arterial. A American Heart Association recomenda comer pelo menos 2 porções de peixe por semana. O salmão é especialmente coração saudável, com altos níveis de ácidos graxos ômega-3 , conhecidos por ajudar no equilíbrio do colesterol.
Salmão é versátil e fácil de preparar com temperos simples e ervas, mas se você quiser experimentar uma nova receita saborosa, este salmão pesto é uma mudança saborosa. O pesto é feito com apenas alguns ingredientes e é muito menor em sódio do que as variedades compradas em lojas.
Pistácios picados adicionam um bom crocante e brindam lindamente sob o frango em cima do pesto. Você pode fazer a receita inteira do começo ao fim em menos de 30 minutos e servir com um lado de legumes para uma refeição satisfatória.
Ingredientes
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão, fresco ralado
- 2 dentes de alho descascados
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
- 1 limão, espremido
- 3 colheres de sopa de azeite
- 12 onças de salmão fresco
- 1 limão
- 1/3 xícara de pistache sem sal, descascada e finamente picada
Preparação
Para fazer o pesto, misture manjericão, queijo parmesão, alho, pimenta e suco de limão em um processador de alimentos. Pulso até combinado, em seguida, pulso enquanto garoa em azeite até atingir uma consistência espessa de pesto.
Para fazer salmão, pré-aqueça o forno a 400F. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque salmão em cima da folha.
Esprema o limão sobre o salmão. Espalhe 1/4 xícara de pesto em cima de salmão, em seguida, pressione os pistácios.
Asse por 8 a 10 minutos, dependendo da espessura do salmão. Vire o forno para assar e coloque em baixo do forno por 5 a 8 minutos, ou até que o topo esteja crocante e o salmão esteja cozido até a temperatura desejada.
Variações e Substituições de Ingredientes
O pesto tradicional é feito com manjericão, mas você pode usar outras ervas, como hortelã ou verduras como couve ou espinafre.
Se você não tiver pistache, use amêndoas picadas ou nozes.
Experimente esta receita com outros tipos de peixe saudável para o coração , como o bacalhau.
Dicas de Culinária e Servir
Enquanto o peixe está cozinhando, cozinhe um pouco de legumes e cozinhe um pouco de quinoa para servir com ele.
Não pulverize a folha com spray de cozinha antes de colocar o salmão sobre ele. Isso fará com que a pele grude no papel alumínio, facilitando a separação do peixe da pele. Para remover facilmente o salmão da pele, introduza uma espátula entre a pele e a carne, inclinando-a ligeiramente para cima.
Você pode fazer um lote duplo de pesto e guardá-lo em sua geladeira para outras refeições, ou pode congelá-lo em moldes de cubos de gelo e colocá-lo em um freezer para retirar do freezer, conforme necessário.