Você deveria comprar uma panela de pressão?
Alguns aparelhos de cozinha da velha escola nunca saem de moda. Aqueles que raramente fazem um retorno. As panelas de pressão de bancada são diferentes - você pode ter visto pela última vez uma na cozinha da sua avó e agora elas são mais uma vez o mais novo "aparelho".
Os novos modelos de panela de pressão elétrica da Tfal, Cuisinart e Instant Pot oferecem equipamentos elegantes e fáceis de usar para ajudar os cozinheiros domésticos a prepararem refeições saudáveis e saborosas sem tempos de cozimento árduos.
Se você está pensando em comprar uma dessas engenhocas, aprenda um pouco mais sobre elas antes de decidir se deve adicioná-las à sua lista de itens indispensáveis na cozinha.
O que é cozinhar a pressão?
Panelas de pressão se parecem muito com fogões lentos, mas elas vêm com uma tampa mais resistente e travável. Quando ativados, criam uma câmara de vapor muito quente que cozinha rapidamente e uniformemente. Eles são bastante simples de operar e os modelos mais novos têm dials e modos fáceis de usar para garantir as configurações corretas de cook. Mecanismos de segurança também foram atualizados para ajudar a evitar qualquer chance de explosão de comida quente.
Muitas versões reiniciadas são equipadas com múltiplas funções - além de cozinhar com pressão, as máquinas apresentam modos para cozinhar lentamente, cozinhar arroz, refogar, cozinhar a vapor e fazer iogurte.
Cozinhar com vapor quente e alta pressão só soa alarmante. Este método é rápido, conveniente e também saudável. Calor elevado e tempos de cozedura rápidos ajudam a reter vitaminas e outros nutrientes que são por vezes destruídos por tempos de cozedura mais longos.
Usar uma panela de pressão também é bom para a sua conta de energia, já que a maioria das unidades usa até 70% menos energia do que outros aparelhos comuns, como fogões lentos.
Se você está procurando fazer uma culinária mais saudável, mas não tem tempo, cozinhar com pressão pode ser a solução. O método básico de cozinhar é incrivelmente simples - misture ingredientes frescos e deixe a máquina fazer o resto.
Ingredientes básicos incluem vegetais, proteínas (como carne, frango ou feijão), juntamente com estimulantes de sabor, como temperos, molhos, caldos e ervas frescas.
Compre uma panela de pressão em grandes redes varejistas ou on-line. Os preços variam de US $ 80 a mais de US $ 200. Escolha uma que se adapte às suas necessidades - alguns modelos mais sofisticados apresentam comando de voz e tecnologia Bluetooth, mas você pode realmente não precisar disso.
Receitas De Panela De Pressão
Uma panela de pressão tem o poder de amaciar cortes de carne grandes e famosos. A carne assada é uma receita automática para este aparelho, mas também pode ajudá-lo a preparar ingredientes menos óbvios com facilidade. Os feijões secos podem ser preparados sem imersão durante a noite e um lote de caldo de galinha caseiro pode estar pronto para desfrutar em menos de uma hora.
Você pode fazer uma grande variedade de receitas saudáveis e rápidas para qualquer hora do dia. Aqui está o que AM para PM poderia parecer.
- Acorde com um lote de aveia picada com canela e aço em 10 minutos.
- Para o almoço, prepare uma panela picante e vegetariana de chili a partir do zero em menos de 25 minutos.
- Um lote de tacos de churrasco coreano está pronto para o jantar em pouco mais de uma hora.
- Satisfaça seu paladar doce com pêras tenras, tenras e perfumadas ou uma tigela de pudim de arroz cremoso em 20 minutos ou menos.
Aveia de corte de aço de panela de pressão
4 porções
Ingredientes
1 xícara de aveia cortada em aço
2 ½ xícaras de água
½ colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de turbinado ou açúcar mascavo
¼ colher de chá de sal kosher
Fruta fresca para servir (bagas, banana fatiada, maçã picada)
instruções
- Pulverize o interior da panela de pressão com spray de cozinha antiaderente.
- Coloque aveia, água, canela, açúcar e sal no fogão e mexa.
- Trave a tampa no lugar e ajuste em ALTA pressão por 10 minutos. Use o método de liberação rápida (consulte as instruções do manual da máquina). Sirva coberto com frutas frescas.
Panela De Pressão Veggie Chili
4 porções
Ingredientes
2 colheres de chá de óleo vegetal
1 xícara de cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de chá de cominho
1 (14 oz) pode tomates em cubos
1 pode feijão preto, lavado e escorrido
1 xícara de cogumelos fatiados
1 pimentão verde picado
1 colher de chá de sal kosher
3 xícaras de caldo de legumes
Coberturas sugeridas: abacate em cubos, iogurte grego simples, queijo ralado com baixo teor de gordura
instruções
- Coloque a panela de pressão na função sauté; aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até perfumado, cerca de 3 minutos.
- Adicione pimenta em pó e cominho, seguido de conservas de tomate, feijão preto, cogumelos, pimentão e sal. Adicione o caldo de legumes e mexa.
- Trave a tampa no lugar e ajuste em ALTA pressão por 12 minutos. Permitir a liberação de pressão natural (isso levará cerca de 10 minutos). Prove para temperar e sirva com as coberturas desejadas.
Panela De Pressão Korean Barbecue Beef Tacos
Porções 12
Ingredientes
1 colher de sopa de óleo de canola
4 libras de carne com osso
1/2 colher de chá de sal kosher
3 colheres de sopa de açúcar mascavo levemente embalado
2 colheres de chá de gengibre moído
1/4 xícara de molho de soja com sódio reduzido
1 colher de sopa de Sambal Oelek
1/2 cebola, fatiada
12 tortillas de milho, aquecidas
Sugestões de cobertura: coentro fresco, repolho picado, tomate picado, jalapeno fatiado, fatias de limão
instruções
- Aqueça o óleo na panela de pressão na função sauté. Se a sua máquina não tiver uma função sauté, use uma frigideira grande no fogão e depois transfira para a panela de pressão depois de ferver.
- Tempere o assado com sal e sele por todos os lados.
- Em uma tigela separada, misture o açúcar mascavo, o gengibre moído, o molho de soja, o sambal Oelek e a cebola; misture bem.
- Quando a carne estiver dourada em todos os lados, adicione o molho e 3/4 xícara de água.
- Trave a tampa no lugar e ajuste em ALTA pressão por 75 minutos. Permitir a liberação de pressão natural (cerca de 15 minutos).
- Abra a tampa, triture e sirva enrolado em tortilhas e guarnecido com recheios desejados.
Peras escaldadas de panela de pressão
4 porções
Ingredientes
2 xícaras de suco de uva branca
2 ½ xícaras de água
suco de um limão
1 pau de canela
1 anis estrelado
4 pêras
instruções
- Adicione o suco de uva, água, suco de limão, pau de canela e anis estrelado ao pote da panela de pressão.
- Descasque as peras (deixando as hastes) e coloque imediatamente no líquido. Se não houver líquido suficiente para cobrir as peras, adicione mais água ou suco.
- Trave a tampa no lugar e ajuste para ALTA pressão por 8 minutos. Permitir a liberação de pressão natural (isso levará cerca de 10 minutos).
- Remova cuidadosamente as peras com uma pinça e sirva quente ou gelado.
- Opcional: assim que as peras estiverem cozidas e removidas, use a função sauté para ferver o líquido restante para usar como molho.