O iodo é um mineral que seu corpo precisa para sintetizar hormônios da tireóide chamados tiroxina (T4) e triiodotironina (T3). Esses hormônios são necessários para regular o crescimento, o desenvolvimento, o metabolismo e a temperatura corporal do seu corpo.
A maior parte do iodo em seu corpo é encontrada na glândula tireóide, mas alguns são encontrados no sangue e nos músculos. E enquanto as principais funções têm a ver com os hormônios da tireóide, o iodo também pode ser importante para a saúde da mama e para o funcionamento normal do sistema imunológico.
As ingestões dietéticas de referência são definidas pela Divisão de Saúde e Medicina das Academias Nacionais de Ciências, Engenharia e Medicina. As recomendações são baseadas na idade e representam a quantidade considerada necessária para uma pessoa saudável. Mulheres grávidas ou amamentando precisam de mais iodo.
Consumo dietético de referência
1 a 8 anos: 90 microgramas por dia
9 a 13 anos: 120 microgramas por dia
14+ anos: 150 microgramas por dia
Mulheres grávidas: 220 microgramas por dia
Mulheres que estão amamentando: 290 microgramas por dia
O iodo é mais comumente encontrado em frutos do mar, sal iodado e em menor quantidade em produtos lácteos, frutas e legumes. O iodo pode ser tóxico em grandes quantidades (aproximadamente 1.000 microgramas por dia). Ingerir muito iodo pode deprimir a função da glândula tireóide.
Deficiência de iodo
Deficiência pode resultar em uma condição da tireóide chamada bócio. Um hormônio chamado hormônio estimulante da tireóide aumenta a capacidade da tireóide de absorver o iodo e estimula a síntese e liberação dos hormônios tireoidianos T3 e T4.
A falta de iodo mantém os níveis de hormônio estimulante da tireóide muito altos e causa o bócio.
O bócio era comum nas regiões médias dos Estados Unidos no início do século XX, uma vez que o solo não continha iodo (as plantas cultivadas nas regiões costeiras contêm pequenas quantidades de iodo do solo). Adicionando iodo ao sal de mesa efetivamente eliminou a deficiência de iodo.
Toxicidade do iodo
A ingestão excessiva de iodo pode causar sintomas semelhantes aos da deficiência de iodo e hipotiroidismo em algumas pessoas. Se você tiver algum problema de saúde, fale com seu médico sobre a ingestão de iodo.
O Instituto de Medicina definiu os limites toleráveis de ingestão de iodo em 1.100 microgramas por dia para adultos. O limite superior tolerável é a maior quantidade que se sabe que é seguro para a pessoa saudável média tomar diariamente. Pessoas com condições de tireóide podem ter limites superiores toleráveis e devem falar com um médico.
Fontes:
Gropper SS, Smith JL e Groff JL. "Nutrição Avançada e Metabolismo Humano". Sexta edição. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Divisão de Saúde e Medicina das Academias Nacionais de Ciências, Engenharia e Medicina. "Dietary Reference Intakes Tabelas e Aplicação." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Instituto Nacional de Saúde dos Suplementos Dietéticos. "Iodo - Folha de Dados do Profissional de Saúde". http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.