Seguir uma dieta saudável e comer direito às vezes é difícil. Há tantas evidências conflitantes sobre alimentos e nutrição, além de tantas informações (e opiniões) provenientes de tantas fontes diferentes. Acrescente alguns mitos nutricionais que cresceram ao longo do tempo, e fica ainda mais difícil saber o que é bom para você e o que não é.
Eu não posso fazer muito sobre a mudança de ciência e opiniões sobre nutrição - além de relatar sobre eles - mas eu posso compartilhar alguns mitos sobre dietas comuns e dizer o que você precisa saber sobre eles:
Mito 1: O açúcar bruto é melhor que o açúcar branco.
Não importa; o açúcar é açúcar. O açúcar bruto, às vezes chamado de açúcar turbinado, tem uma cor mais escura que o açúcar comum, e os cristais são maiores, mas ainda tem a mesma composição química. É apenas sacarose, que é metade da glicose e metade da frutose. Tem um sabor agradável, então é possível que você use um pouquinho menos em seu café ou em seu cereal. Mas, na verdade, o problema com os açúcares adicionados vem dos alimentos altamente processados. A propósito, também não é melhor do que o xarope de milho com alto teor de frutose .
Mito 2: Alimentos Cultivados Organicamente São Mais Nutritivos
Alguns estudos que compararam alimentos cultivados organicamente com alimentos cultivados com métodos regulares sugerem que alguns alimentos orgânicos podem conter um pouco mais de vitamina C, e outros estudos não mostram diferenças. Se houver qualquer diferença nutricional entre alimentos cultivados organicamente e alimentos regulares, provavelmente é mínimo.
As principais razões para escolher alimentos orgânicos são evitar produtos químicos, como pesticidas, e isso pode ajudar a apoiar a agricultura local e sustentável. Mas mesmo frutas e vegetais que não são orgânicos são nutritivos e bons para sua dieta.
Mito 3: Os ovos marrons são mais nutritivos que os ovos brancos.
A cor das cascas de ovo depende das raças de galinhas que as colocam.
O valor nutricional é o mesmo no interior. Ovos de qualquer casca de cor são uma excelente fonte de proteína e luteína, mas também são ricos em gordura animal saturada. Os ovos estão se enchendo e saciando, então comer um ou dois ovos todos os dias pode ser uma dieta balanceada e saudável.
Mito 4: O sal marinho é melhor para você do que o sal comum.
Sal é salgado É meio sódio e metade cloreto. O sal marinho pode ter coloração diferente ou aromatizante ligeiramente diferente devido à presença de minerais adicionais, mas o benefício real desses minerais é praticamente inexistente. A única maneira de comer sal marinho ajuda, é se os cristais maiores resultam em um pouco menos de sal.
Mito # 5: Alimentos sem colesterol são sempre bons para o seu coração.
Níveis elevados de colesterol no sangue estão associados a um risco aumentado de doença cardiovascular. Reduzir alimentos que são ricos em colesterol pode ajudar um pouco, mas não tanto quanto assistir a ingestão de gorduras saturadas e limpar sua dieta em geral. Muitos alimentos são livres de colesterol e muito bons para você (todas aquelas frutas, verduras e grãos integrais). Mas - um produto alimentício pode ser rotulado como "sem colesterol" e ainda rico em gorduras, sódio, açúcar e calorias. O que é praticamente o oposto de ser bom para o seu coração.
Eu poderia adicionar mais alguns. 'Sem OGM' não é o mesmo que orgânico, 'sem glúten' não é automaticamente mais saudável, e 'natural' não significa nada.
Fontes
Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais, Rede de Informação de Controle de Peso. "Perda de peso e mitos nutricionais". Acessado em 13 de abril de 2016. http://win.niddk.nih.gov/publications/myths.htm.
Associação Americana do Coração. "Equívocos comuns sobre o colesterol". Acessado em 13 de abril de 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Common-Misconceptions-about-Cholesterol_UCM_305638_Article.jsp.
Este conteúdo é fornecido em parceria com o National 4-H Council. Os programas de vida saudável da 4-H ajudam os jovens a aprender como levar vidas que equilibram a saúde física, mental e emocional. Saiba mais visitando o site deles.