Esta tabela de níveis de rastreamento de glúten pode dizer-lhe
A maioria dos produtos comercializados como "sem glúten" ainda contém um pouco de glúten ... alguns mais do que outros. E as pessoas com doença celíaca e sensibilidade ao glúten não-celíaca podem ter reações muito diferentes (ou nenhuma reação) a essas quantidades vestigiais de glúten em nossos alimentos.
Se você se deparar com reações de glúten a alimentos rotulados como "sem glúten", talvez seja necessário limitar a quantidade de traços de glúten em sua dieta.
Mas como você faz isso?
Primeiro, você precisa entender como esses alimentos especificamente marcados como "sem glúten" ainda podem conter algum glúten. Você também precisará aprender como esse traço de glúten é medido e como você pode reagir a ele. Aqui estão alguns recursos que podem ajudá-lo a lidar com esses conceitos confusos:
- Quanto glúten pode me deixar doente?
- Eu estou comendo sem glúten, mas ainda recebendo sintomas de glúten. Por que estou ficando doente?
- O que significa para os produtos terem menos de 20 partes por milhão de glúten?
- Por que você precisa saber os números de PPM do glúten dos produtos
Na tabela a seguir, você encontrará os principais fabricantes de produtos "sem glúten", além das partes do glúten por milhão (ppm) às quais esses produtos são testados. Nota: os produtos listados são relatados como contendo menos do que o nível declarado de glúten - por exemplo: um produto GF-10 supostamente contém menos de 10 ppm de glúten, enquanto um produto GF-20 supostamente contém menos de 20 ppm de glúten.
Por favor note também que eu não testei estes produtos eu mesmo; Em vez disso, estou baseando essa tabela em informações fornecidas pelas próprias empresas, além de dados fornecidos por organizações que fornecem certificação sem glúten .
Tabela de PPM de glúten
| Empresa | Produtos "sem glúten" | Nível de PPM de glúten | Fonte de informação | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Alimentos Sem Glúten da Aleia | pães, migalhas de pão, biscoitos, croutons, recheio | GF-10 | certificado pela GFCO | |
| Cozinha da Amy | refeições congeladas, sopas, pizzas, lanches | GF-20 | relatado pela empresa | facilidade compartilhada |
| Fazendas Applegate | Produtos de carne orgânicos e naturais | GF-10 para nuggets de frango GF, GF-20 para outros produtos | Relatório da empresa / certificado GFCO | Certificado GFCO para nuggets de frango, mas não para outros produtos |
| Padaria no principal | Granola e barras energéticas | GF-10 | Certificado GFCO | alguns produtos contêm aveia sem glúten ou aveia |
| Franquias de Park Ball | cachorros quentes | GF-? | relatado pela empresa | Ball Park Franks diz que vai listar todos os ingredientes do glúten no rótulo |
| Bar-S | cachorros quentes | GF-? | relatado pela empresa | Bar-S corn dogs contém glúten; outros não contêm ingredientes de glúten |
| Ben & Jerry's | Sorvete e Sobremesas Congeladas | N / D | Declaração da empresa | A Ben & Jerry's divulgará os ingredientes que contêm glúten no rótulo do produto e trabalha com os fornecedores para verificar os ingredientes, mas não testa o glúten em seus produtos acabados. |
| Betty Crocker Sem Glúten | Bisquick, misturas de cozimento | GF-20 | relatado pela empresa | instalação sem glúten; um produto testado abaixo de GF-5 por Watchdog sem glúten |
| Bisquick | mistura de cozimento sem glúten | GF-20 | relatado pela empresa | Bisquick é feito pela General Mills, que usa algumas instalações compartilhadas |
| Breyer's | Sorvete e Sobremesas Congeladas | N / D | Empresa relatada | A Breyer's, uma empresa da Unilever, divulgará claramente os ingredientes que contêm glúten no rótulo, mas não testa os níveis de PPM em seus produtos acabados. A Breyer's não rotula seus produtos "sem glúten". |
| Cabeça de javali | carnes frias, carnes frias, queijo, cachorros-quentes | GF-20 | relatado pela empresa | Tudo, exceto para sopas (que contêm glúten) é feito em uma instalação separada, sem glúten, e a empresa trabalha com seus fornecedores para obter suprimentos GF. |
| Moinho Vermelho de Bob | farinhas, misturas, materiais de panificação | GF-20 | relatado pela empresa | instalação sem glúten; produtos compartilham linhas com aveia sem glúten |
| Organics corajosos | pizza congelada | GF-5 | certificado pela CSA | pizzas também sem leite |
| Canyon Bakehouse | pão, focaccia, bolos, muffins | GF-5 | relatado pela empresa | instalação sem glúten; Testes internos e independentes de produtos |
| Canyon Bakehouse | pão, focaccia, bolos, muffins | GF-5 | relatado pela empresa | instalação sem glúten; Testes internos e independentes de produtos |
| Cereais Cheerios | cereal sem glúten | GF-20 | relatado pela empresa | Cheerios são feitos pela General Mills. Este produto contém aveia e foi sujeito a recall devido a contaminação cruzada significativa |
| Iogurte Chobani | iogurte | GF-10 | certificado pela GFCO | |
| Vitaminas Country Life | vitaminas e suplementos | GF-10 | certificado pela GFCO | |
| Pomba de chocolate | barras de chocolate, sorvete | GF-20 | relatado pela empresa | Sempre leia o rótulo, pois alguns sabores contêm glúten. |
| Dreyer's / Edy's | Sorvete e Sobremesas Congeladas | GF-20 | Empresa relatada | A Dreyer's e a Edy's irão rotular produtos "sem glúten" que são considerados como cumprindo as normas. |
| Coma Smart / Snyder de Hanover | batatas fritas e chips de vegetais | GF-10 | certificado pela GFCO | |
| Chocolate de Espécies Ameaçadas | barras de chocolate | GF-10 | Certificado GFCO | Todos os sabores de chocolate da Endangered Species são isentos de glúten. |
| Ener-G | pães, bolachas, biscoitos, cereais, farinhas, misturas | GF-5 | relatado pela empresa | |
| Comida deve saborear bem | batatas fritas e salgadinhos | GF-10 | Certificado GFCO | |
| Vitaminas Freeda | vitaminas e suplementos | GF-5 | certificado pela CSA | |
| Frito-Lay | batatas fritas, lanches | GF-20, GF-? | relatado pela empresa | empresa testa produtos em sua lista sem glúten para GF-20; outros produtos não contêm ingredientes sem glúten, mas não são testados |
| General Mills | Chex cereais e outros produtos | GF-20 | relatado pela empresa | alguns produtos fabricados em linhas compartilhadas, outros fabricados em seções sem glúten de instalações compartilhadas |
| Glutenfreeda Foods | cereais quentes e frios e alimentos congelados | GF-5 | relatado pela empresa | instalação sem glúten, protocolo de teste rigoroso - os alimentos sempre testam abaixo de 5 ppm e geralmente abaixo de 2,5 ppm |
| Despensa Sem Glúten | misturas de cozimento | GF-10 | relatado pela empresa | instalação sem glúten |
| Glutino | pão, massas, cereais, lanches, refeições congeladas | GF-10 | relatado pela empresa | |
| Haagen Dazs | Sorvete e Sobremesas Congeladas | GF-20 | relatado pela empresa | A Häagen-Dazs diz que usa ingredientes que contêm glúten apenas em lugares óbvios, como no sorvete Chocolate Chip Cookie Dough. |
| Marca de chaleira | batata frita | GF-20 | relatado pela empresa | A Kettle produz apenas chips sem glúten e os fabrica em um ambiente GF, de acordo com a empresa. |
| Farinha do Rei Arthur | misturas sem glúten e produtos de farinha | GF-10 | Certificado GFCO | Produtos feitos em uma instalação dedicada sem glúten |
| Kinnikinnick Foods | pães, biscoitos, misturas, muffins, lanches, conchas de pizza | GF-5 | relatado pela empresa | instalação sem glúten; testes internos de ingredientes, produtos acabados |
| comidas feitas | ampla gama de produtos alimentícios | GF-20, GF-? | relatado pela empresa | Produtos Kraft rotulados "sem glúten" atendem aos padrões GF-20; caso contrário, a Kraft divulgará os ingredientes do glúten, mas não a potencial contaminação cruzada |
| Mostarda de Miller | mostarda aromatizada | GF-5 | certificado pela CSA | |
| Nabisco | bolachas de arroz | GF-20 | feito em facilidade compartilhada | |
| Produtos de Pamela | Misturas para assar, bolachas, biscotti | GF-5 | relatado pela empresa | Pamela relata que testa tudo para garantir que caia abaixo de 5 partes por milhão de glúten. |
| Pillsbury | produtos de massa pronta a assar | GF-20 | relatado pela empresa | Pillsbury é feita pela General Mills, que usa algumas instalações compartilhadas |
| POPchips | batata frita | GF-10 | Certificado GFCO | |
| Rudi sem glúten | pães, pãezinhos, tortilhas | GF-10 | certificado pela GFCO | facilidade compartilhada |
| Sabrett | cachorros-quentes, salsicha, salame, carne enlatada | GF-10 | certificado pela GFCO | coquetéis em massa não são isentos de glúten |
| Scharffen Berger Chocolate | barras de chocolate gourmet | GF-20 | relatado pela empresa | A Scharffen Berger é de propriedade da Hershey's |
| Snyders de Hanôver | salgadinhos | GF-10 | certificado pela GFCO | |
| Muito gostoso | Sobremesas congeladas, leite de nozes, iogurte | GF-10 | Certificado pela GFCO | |
| Três padeiros | pães, pizza, pãezinhos | GF-5 | relatado pela empresa | instalação sem glúten |
| Leite de colina de peru | Sorvete | GF-20 | relatado pela empresa | A Turkey Hill marca os sabores que considera satisfazer os padrões sem glúten com "sem glúten". |
| Udi sem glúten | pães, granola, rolos, bolinhos, muffins, pizza | GF-10 | certificado pela GFCO | instalação sem glúten |
| Wellshire Farms | presunto, cachorros quentes, carnes de almoço, bacon, salsicha | GF-10 | Certificado GFCO | |
| Whole Foods Sem Glúten Bakehouse | pães, tortas, tortas, bolos, doces | GF-5 | relatado pela empresa | instalação sem glúten |