Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 82
Gordura - 1g
Carboidratos - 16g
Proteína - 5g
Tempo total 45 min
Prep 5 min , Cook 40 min
Porções 4 (1 1/2 xícaras cada)
A maioria das sopas enlatadas - até mesmo as versões de sódio reduzido - são muito altas em sódio. Fazer o seu próprio é uma ótima solução. Sopa caseira é uma ótima maneira de usar legumes frescos e adicionar uma porção de alimentos amigáveis de pressão arterial para sua refeição.
Os tomates são naturalmente ricos em licopeno antioxidante, que é um carotenóide que pode ajudar a prevenir câncer e doenças cardiovasculares. Usando tomates frescos de verão e manjericão faz esta sopa de manjericão tomate saudável extra saborosa sem o uso de sal. Pimentos vermelhos assados adicionam uma doçura sutil e agradável e leite uma pequena dose de proteína. Adicione uma pitada de pimenta preta recém-quebrada e sirva com uma salada verde fresca para um almoço leve e saudável.
Ingredientes
- 6 tomates grandes
- 1 grande pimentão vermelho
- 4 dentes de alho
- 3/4 xícara de leite desnatado (ou leite de escolha)
- 1 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco
Preparação
Aqueça o forno a 400F. Forre uma assadeira com pergaminho.
Corte o pimentão ao meio e retire as sementes e o caule.
Coloque os tomates, a pimenta e o alho na assadeira e asse por 10 minutos.
Retire o alho e pique a pimenta e os tomates. Volte ao forno por mais 20 minutos.
Retire do forno e deixe os vegetais esfriarem. Peles de casca de pimenta e tomate.
Adicione todos os ingredientes a um liquidificador de alta potência e bata até ficar homogêneo. Aqueça a sopa à temperatura desejada em uma panela em fogo baixo.
Variações e Substituições de Ingredientes
Use ½ colher de sopa de manjericão no lugar de manjericão fresco, se você não tiver fresco.
Dicas de Culinária e Servir
Sirva com uma salada ou meio sanduíche para um almoço equilibrado. Reaqueça as sobras no fogão em fogo baixo. Você também pode desfrutar frio como uma refeição refrescante.