Planejar e cozinhar refeições pequenas pode não parecer que vale a pena, especialmente porque as receitas são normalmente projetadas para quatro a seis pessoas. Não é apenas mais fácil sair para comer ou pegar alguma coisa no caminho de casa?
Ok, admito que provavelmente é verdade - é mais simples comprar o jantar do que fazê-lo, mas há algo especial em uma refeição caseira.
Então, aqui estão algumas dicas e truques para cozinhar refeições para apenas uma ou duas pessoas.
Primeiro, planeje suas refeições
Tome uma hora ou mais para fazer um plano de refeições por alguns dias ou uma semana. Faça uma lista de compras com base nos ingredientes que você precisa - isso ajuda a escolher duas ou mais refeições que usam alguns dos mesmos ingredientes frescos para que você não acabe perdendo. Ou, em alguns casos, você pode congelar os ingredientes restantes por mais uma semana.
Experimente algumas receitas especialmente projetadas para uma ou duas pessoas. Você também pode procurar receitas maiores e cortá-las pela metade ou fazer duas ou três refeições ao mesmo tempo e congelar as sobras para jantares congelados mais saudáveis depois. Procure por receitas que exigem ingredientes com baixo teor calórico, açúcar e gordura saturada, mas ricos em nutrientes, como pratos que contêm muitos vegetais coloridos.
Compras para um ou dois
Há também algumas coisas para pensar quando você está fazendo compras de supermercado.
Alguns alimentos podem ser comprados a granel porque eles armazenam bem por um longo tempo. Você pode manter os grãos secos, massa, farinha e outros produtos secos em recipientes cobertos e usar o quanto quiser quando quiser.
Estocar também os enlatados, mas primeiro pense nas quantidades que você consumirá depois que os recipientes forem abertos.
Uma grande lata de sopa do tamanho de uma família pode parecer uma grande barganha, mas não se você acabar jogando metade dela. Fique com pequenas doses individuais e duplas de produtos enlatados.
Compras de supermercado é sempre mais fácil quando você tem uma lista de compras. Dessa forma, você comprará os alimentos necessários e ficará menos tentado a encher seu carrinho com refeições altamente processadas.
E quanto às sobras?
Algumas de suas receitas favoritas podem ser difíceis de reduzir ao tamanho, mas você pode salvar as sobras para outra refeição. Você pode assar uma galinha inteira para o jantar uma noite e usar a sobra de carne para fazer um refogado ou guisado. Ou você poderia usar um pouco do frango em um sanduíche para levar para o trabalho ou escola no dia seguinte.
Certifique-se de praticar a segurança alimentar quando armazenar sobras. Eles devem ser mantidos em recipientes do tamanho certo, geralmente fechados, e colocados na geladeira ou no freezer dentro de uma hora após o serviço. Os alimentos congelados podem durar vários meses, mas alimentos cozidos refrigerados permanecerão por menos de uma semana, então você vai querer fazer um bom uso deles rapidamente.
Quando for hora de comer suas sobras , certifique-se de reaquecê-las completamente antes de servir, para evitar pontos frios em sua comida. Os alimentos congelados devem ser descongelados no frigorífico ou no microondas (apenas em pratos seguros para microondas) e não devem ser descongelados à temperatura ambiente.