Uvas: Fatos Nutricionais

Calorias em uvas e seus benefícios para a saúde

A beleza abundante das uvas não é apenas atraente para os olhos, mas também para o paladar. As uvas são doces, crocantes e refrescantes. Conhecida como o ingrediente-chave para fazer diferentes variedades de vinhos, as uvas vêm em diferentes formas (redondas a ovais), tamanhos (pequenos a grandes), sabores (doces a azedas) e cores (branco, verde, preto e vermelho). ).

Uvas semeadas tendem a ter mais sabor, mas a maioria das pessoas prefere comer uvas sem sementes.

Uvas, variedade europeia ou americana, são cultivadas nos Estados Unidos. As uvas europeias são colhidas na Califórnia, principalmente para fazer e secar passas, enquanto as uvas americanas são usadas principalmente na fabricação de geleia, geléia, suco e outros produtos alimentícios. Existem muitas variedades de uvas de mesa, variando de branco, preto, verde e vermelho-rubi. O que está disponível na mercearia depende da época do ano. Alguns exemplos incluem, Adora, Almeria, Beauty Seedless, Crimson sem sementes, Concord, Emperor, Niagra (uvas brancas concord), Red Flame, Ribier, uvas sem sementes Ruby, Scarlotta, Thompson Seedless e muito mais. Cada variedade de uva tem um sabor distinto.

As uvas são ricas em carboidratos e açúcar. Se você está seguindo uma dieta de carboidratos modificada, tenha em mente que uma uva contém cerca de um grama de carboidrato. Ao comer uvas, tente manter sua porção entre 12 e 15 uvas médias, o equivalente a meia xícara. Diferenças nutricionais entre variedades não são grandes.

Cada porção de meia xícara atua como uma boa fonte de vitamina K, C, tiamina e vitamina B6.

A vitamina K é importante para ossos fortes e coagulação sanguínea. Note, se você tomar coumadin ou sangue mais fino, sua ingestão de vitamina K deve ser consistente. A vitamina C ajuda a manter a imunidade alta e ajuda na reparação de tecidos, como a cicatrização de feridas. As vitaminas B são um fator importante no metabolismo e na manutenção de cabelos e unhas fortes.

Benefícios para a saúde das uvas

Além de ser uma boa fonte de vitamina C e K, as uvas contêm quantidades relativamente grandes de fitonutrientes, especialmente flavonóides, como o resveratrol (encontrado mais alto nas peles das uvas vermelhas). O resveratrol tem antioxidantes, o que pode ajudar a diminuir o risco de colesterol alto, pressão alta, coágulos sanguíneos e doenças cardíacas. Ele é encontrado nas peles de uvas roxas, vermelhas e pretas, tornando essas variedades uma fonte mais rica de antioxidantes, em oposição às uvas verdes. Algumas pesquisas indicam que altas ingestões de resveratrol também podem ajudar a melhorar a memória e a função cognitiva em adultos mais velhos.

As uvas também contêm quercetina (um flavonóide encontrado nas maçãs), que pode ajudar a proteger as células de danos. Há alguma evidência de redução do risco de câncer e doenças cardíacas desses compostos.

As uvas brancas são seguras para comer?

Uvas que têm um revestimento branco em pó são seguras para comer. Na verdade, esse revestimento é conhecido como bloom , uma substância natural que protege as uvas da perda de umidade e da deterioração. Às vezes não se lava facilmente, mas é seguro comer.

Colheita e Armazenamento de Uvas

Ao comprar uvas, evite as uvas com mofo ou as que estão murchas. Escolha uvas que são ricas em cor. As uvas verdes são as mais doces e saborosas quando são de cor verde-amarelada. Uvas vermelhas e pretas são melhores quando têm cores ricas e cheias.

Se armazenado corretamente, as uvas podem permanecer na geladeira por várias semanas.

Para manter o ótimo frescor, siga estas etapas:

• Inspecione o Exterior: Verifique se há sinais de mofo, murchamento ou má fixação da haste. Qualquer uva com esses sinais provavelmente se deteriorará mais rapidamente e afetará os outros. Descarte as uvas que não estejam em boas condições.
• Mantenha-os frios: As uvas ficam melhores quando estão frias. Coloque-os mais perto da parte de trás do frigorífico (o local mais frio) longe de alimentos picantes, como cebolas, pois eles têm a capacidade de absorver odores.
• Guarde o pacote original: Manter as uvas no recipiente original impedirá que sejam esmagadas. Além disso, o contêiner em que foram colocados normalmente tem a quantidade certa de cobertura e ventilação para ajudar a prolongar a vida útil.
• Guarde- os não lavados : Como muitas frutas, as uvas devem ser armazenadas sem lavar. Lavar antes do armazenamento pode promover umidade que pode acelerar o processo de decomposição. Em vez disso, lave suas uvas antes do consumo.
• Você também pode congelá- los: para obter um uso ainda mais longo de suas uvas, congele-os para usarem mais tarde em um smoothie, em coquetéis ou até mesmo como um lanche refrescante.

Maneiras saudáveis ​​de preparar uvas

As uvas são mais conhecidas por serem comidas como lanche, uma a uma. Sua doce e suculenta atua como base para um lanche maravilhoso. As uvas também podem adicionar torções a saladas e elogiar a salgadura de queijos e azeitonas variadas para um aperitivo atraente. Por fim, as uvas podem ser usadas na confecção de sobremesas ou simplesmente cortadas em saladas de frutas.

Receitas Com Uvas

Descubra a versatilidade das uvas criando café da manhã, almoço, jantar, lanche ou sobremesa com diferentes variedades.

• Smoothie De Baunilha De Uva Verde
• Atum saboroso e envoltório de uva vermelha
• PB e bolotas de uva

> Fontes:

> Bem-estar de Berkeley. Tipos de uvas. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes

> Dohadwala, M, Vita, J. Uvas e doenças cardiovasculares. The Journal of Nutrition. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html

> Instituto Linus Pauling. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23

> Retelny, Victoria. A verdade colorida sobre compostos complexos de antocianinas com muitos potenciais complexos. Comida e nutrição. 2016; 16-17.