Vegetariana Assada e Frittata de Queijo de Cabra

Destaques de Nutrição (por porção)

Calorias - 110

Gordura - 7g

Carboidratos - 5g

Proteína - 7g

Tempo Total 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Porções 6

A variedade de cores nesta receita fritada fornece um começo brilhante para a sua manhã - ou um bom estimulante durante o almoço ou jantar. Frittatas são versáteis o suficiente para desfrutar em qualquer momento do dia, seja quente ou à temperatura ambiente. Quando cozido com os ingredientes certos, eles também estão enchendo o suficiente para ser uma refeição completa.

Nesta versão, primeiro assamos legumes com ervas italianas clássicas. Fazê-lo traz os seus sabores e doçura naturais. Uma vez misturado com ovos e queijo feta desintegrado, você vai acabar com um produto cremoso e carnudo (os baby bellas são uma adição saudável ao prato), o que é bom se você sentir azia e geralmente evita opções cremosas com alto teor de gordura.

Ingredientes

• 1/2 abobrinha média, cortada em pedaços médios
• 1/2 xícara de pequenos brócolis
• 1 cenoura média, em cubos pequenos
• 1/2 pequena batata-doce, cortada em pequenos pedaços
• 1/2 xícara de bebê bella cogumelos, fatiado
• 1 colher de chá de manjericão
• 1/2 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de orégano
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 4 ovos grandes
• 1/8 colher de chá de açafrão
• 1/4 xícara de queijo de cabra, desintegrado

Preparação

1. Preaqueça o forno a 350F.
2. Adicione todos os legumes picados a uma forma untada de 9 polegadas e misture com manjericão, tomilho, orégano, sal e azeite. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, até que a batata-doce e as cenouras estejam amolecidas.
3. Enquanto isso, em uma tigela pequena misture ovos, açafrão e queijo de cabra desintegrado.
4. Retire os legumes do forno e use uma colher para distribuí-los uniformemente por todo o tabuleiro.

1. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que os ovos estejam prontos.
2. Retire do forno e deixe esfriar. Fatie e sirva!

Variações e Substituições de Ingredientes

Qualquer combinação de vegetais funcionará nesta fritada, então atire nos favoritos. Geralmente, a maioria dos vegetais é favorável à azia, exceto pimentas (geralmente verdes), alho, tomate e cebola. Pepinos também podem desencadear azia em alguns.

Dicas de Culinária e Servir

Você pode preparar uma frigideira com essa fritada e guardá-la na geladeira, em um recipiente hermético, durante vários dias de café da manhã rápido para viagem. Para o almoço ou jantar, sirva ao lado de uma salada ou uma fatia de pão integral para completar a refeição.

Você notará que esta receita exige porções menores de vegetais. Para reduzir o desperdício de comida, vá em frente e asse as sobras que você possa ter, juntamente com os valores que você usará para a fritada. Antes de adicionar os ovos, reserve-os, guarde-os e desfrute de outras refeições ao longo da semana.