Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 74
Gordura - 3g
Carboidratos - 11g
Proteína - 3g
Tempo total 20 min
Prep 10 min , Cook 10 min
Porções 6 (1/2 xícara cada)
O orégano é uma erva subestimada - é repleta de antioxidantes que protegem as células e é excepcionalmente saborosa, praticamente sem calorias. Existem alegações de que os óleos naturais do orégano podem ajudar a aliviar os sintomas da azia, mas são necessárias mais evidências. Independentemente disso, é delicioso incorporar em pratos amigáveis à azia.
Eleve legumes frescos com uma marinada herbácea e um rápido chiar na grelha. Esta receita destaca vegetais amigáveis de azia e uma marinada feita com ingredientes que normalmente não agravam os sintomas de azia. Faça um lote grande desses vegetais e use sobras para sanduíches e massas.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
- 1 beringela média, descascada e cortada longitudinalmente
- 1 pimentão, costelas e sementes removidas, cortadas em pedaços grandes
- 1 espargo bando, termina aparado
- 1 abobrinha grande, cortada longitudinalmente
Preparação
- Em uma tigela grande, bata o azeite, o sal, o vinagre e o orégano picado.
- Coloque todos os legumes na tigela com marinada e misture bem.
- Aqueça a grelha exterior ou a grelha para médio-alto.
- Coloque os legumes na grelha.
- Cozinhe pedaços de berinjela, pimenta e abobrinha por cerca de quatro minutos por lado.
- Misture os aspargos na grelha e cozinhe até ficarem macias. Isso levará de 3 a 4 minutos também.
- Transfira legumes cozidos para um prato grande.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Variações e Substituições de Ingredientes
Substitua o orégano fresco por outra resistente, como tomilho ou manjerona. Se você não consegue encontrar orégano fresco, substitua-o por uma colher de sopa de folhas secas de orégano.
Dicas de Culinária e Servir
Quando os vegetais saírem da grelha, coloque-os de volta na tigela de marinada. Isso adicionará um último toque de sabor, além de você ter menos pratos para limpar.