O aspartame é um adoçante artificial que contém muito poucas calorias e pode ser usado no lugar do açúcar. O aditivo alimentar é uma combinação de dois aminoácidos: ácido aspártico e fenilalanina. Dieters freqüentemente usam aspartame para reduzir calorias em seus alimentos e perder peso.
Também conhecido como aspartame de fenilalanina
Pronúncia de aspartame: " as-par-tame"
Definição e usos comuns
O aspartame é aprovado como adoçante artificial pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA.
O adoçante fornece algumas calorias quando você o adiciona à sua comida ou bebida, mas é provável que você use muito menos porque é 200 vezes mais doce que o açúcar.
O aspartame é comercializado e vendido sob vários nomes diferentes, incluindo NutraSweet e Equal. Você pode reconhecer esses nomes de marca dos pacotes coloridos que você vê ao lado do açúcar em sua mesa quando você visita um restaurante ou lanchonete. O aspartame também é usado em muitos alimentos embalados.
Exemplos de alimentos que podem ser adoçados com aspartame incluem:
- Refrigerantes Diet
- Bebidas em pó
- Goma de mascar
- Pudim seco ou mistura de gelatina
- Alguns cereais matinais frios
- Alguns produtos lácteos
- Misturas de sobremesas secas
- Sobremesas congeladas
O aspartame geralmente não é usado em produtos de panificação porque perde sua doçura quando é aquecido. Para ver se o seu alimento contém aspartame, você pode verificar a lista de ingredientes. Alguns fabricantes de alimentos também fornecem esta declaração “Phenylketonurics: Contém Phenylalanine” na embalagem.
O Aspartame é Seguro?
Embora o adoçante artificial tenha sido criticado por várias organizações de alimentos naturais, agências governamentais e grandes organizações de saúde continuam a defender a segurança do aspartame. Existem, no entanto, algumas pessoas que devem evitar o adoçante.
Se você tem uma doença chamada fenilcetonúria (PKU), você deve seguir uma dieta especial que limita ou elimina completamente o aspartame .
Alguns outros dietistas também optam por evitar o aspartame porque sentem dores de cabeça ou outros sintomas que eles sentem serem causados pelo adoçante.
Devo usar o aspartame para perder peso?
O uso de aspartame, ou qualquer adoçante artificial, para perda de peso é um tema muito debatido. Especialistas em dietas, nutrição e saúde muitas vezes pesam em lados opostos do argumento.
Alguns estudos mostraram que quando os dietistas usam adoçantes artificiais para cortar calorias, eles conseguem perder peso com sucesso. Mas outros estudos mostraram que o uso de um adoçante de alta intensidade, como o aspartame, pode mudar a maneira como você prova e almeja a comida, fazendo com que você deseje doces cada vez mais doces e insalubres. A maioria dos pesquisadores concorda que mais pesquisas são necessárias antes de sabermos com certeza se os adoçantes artificiais são bons para a perda de peso.
Mas a pesquisa pode não importar para você. Você provavelmente já sabe se você se sente melhor durante o dia, se você tem um refrigerante diet ou um pedaço de doce sem açúcar como um deleite. Se uma guloseima de baixa caloria ou sem calorias ajuda você a manter sua dieta, então pode ser algo para você manter em seu plano alimentar. Mas se você achar que não pode beber sua dieta sem um saco de batatas fritas ou uma fatia de pizza, então você pode querer escolher água.
Alternativas
Se você está tentando perder peso e quer evitar alimentos com aspartame, você tem algumas opções. Existem outros adoçantes sem calorias ou com baixas calorias no mercado, incluindo sacarina (Sweet and Low, por exemplo) sucralose (Splenda, por exemplo) e adoçantes feitos de estévia. A FDA também aprovou um adoçante de alta intensidade chamado advantame, estimado em 20.000 vezes mais doce que o açúcar.
Mas muitos dietistas acham que aprender a ajustar seu paladar é a maneira mais fácil de reduzir os adoçantes e o açúcar. Reduzir a ingestão de alimentos adoçados também pode ajudar a melhorar sua dieta.
Então, como você faz a mudança? Opte por frutas frescas ou congeladas quando você está desejando um doce deleite. Beba água em vez de bebidas açucaradas e use a atividade em vez de açúcar para aumentar a energia. Esses hábitos saudáveis podem ser difíceis de adotar inicialmente, mas podem ajudá-lo a se sentir melhor e a se alimentar melhor ao longo da vida.
> Fontes:
> Informações adicionais sobre os Adoçantes de Alta Intensidade Permitidos para uso em Alimentos nos Estados Unidos. USFood and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Adoçantes Artificiais e Câncer. Instituto Nacional do Câncer. Instituto Nacional de Saúde. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Ganho de peso por" ir dieta? "Adoçantes artificiais e a neurobiologia dos desejos de açúcar." Yale Journal of Biology e Medicine junho de 2010.
> Aspartame. American Cancer Society. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Centro de Ciência no Interesse Público. Culinária Química. Aprenda sobre aditivos alimentares. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame