Destaques de Nutrição (por porção)
Calorias - 354
Gordura - 23g
Carboidratos - 23g
Proteína - 13g
Tempo Total 25 min
Prep 5 min , Cook 20 min
Porções 3
O camarão de coco é um alimento favorito para os fãs - é crocante, levemente adocicado e, é claro, apresenta um delicioso camarão! Mas o restaurante e as versões festivas deste aperitivo podem ser mais doces e, portanto, carregados de açúcar. Nesta versão sem açúcar de camarão de coco, o adoçante no revestimento é opcional, então você pode adicionar um pouco para imitar a doçura popular das versões de restaurante, se desejar.
Estes camarões de coco sem açúcar podem ser servidos como um aperitivo, comida de festa ou prato principal.
Ingredientes
- 1/3 xícara de farinha de coco
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena (moída ou 1 colher de chá de pimenta moída)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- Opcional: substituto de açúcar (como estévia ) a gosto
- 1/2 xícara de coco (coco ralado não adoçado)
- Óleo de cozinha de sua escolha, como vegetais ou canola, para fritar
- Camarão grande de 1 libra (cru, descascado e devein e descongelar se congelado)
Preparação
- Misture a farinha de coco com temperos em uma tigela rasa.
- Bata os ovos com um garfo em um prato pequeno e misture com as 2 colheres de sopa de água. Adicione adoçante, se desejar.
- Coloque o coco ralado em um prato separado.
- Despeje o óleo em uma frigideira grande para cerca de 3/4 de polegada de profundidade. Aqueça a 350 a 360 F, ou até que o fim de um punho de colher de madeira mergulhado no óleo colete bolhas em torno dele.
- Segurando o camarão pela cauda, enrole a farinha de coco temperada e agite para obter a maior parte - você só quer uma camada fina. Em seguida, mergulhe na mistura de ovos, novamente sacudindo o excesso. Finalmente, enrole em coco.
- Coloque o camarão no azeite e frite até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Não encha a panela, o que reduzirá a temperatura do óleo - isso os faz absorver mais óleo e acabar pesado e oleoso. Pinças são a melhor ferramenta para transformar e remover o camarão.
- Retire o camarão do óleo para uma toalha de papel ou rack de arrefecimento.
Notas de Culinária e Nutrição
Para descongelar o camarão, coloque o camarão congelado em uma peneira e coloque sob água corrente fria por vários minutos até que o camarão não esteja mais gelado e duro. Coloque entre toalhas de papel para absorver a água.
Ao fritar o camarão, você pode colocar cada um no óleo enquanto padeia, mas você terá que observar de perto o camarão que você colocou na frigideira para garantir que ele não esteja sendo cozido demais (e não se esqueça de virar! ). Um método alternativo é fazer pão com alguns camarões de uma só vez e depois colocá-los todos na panela ao mesmo tempo (desde que eles caibam sem estarem muito cheios).
Tenha em mente que a contagem de calorias listada aqui pode variar, pois a quantidade de óleo usada por cada cozimento pode variar dependendo do tamanho da panela. Também é difícil obter um número preciso, pois a temperatura da fritura afetará a quantidade de óleo absorvida. Além disso, a quantidade exata de cobertura de coco por camarão varia.